新制的普洱茶生茶，有没有直观的看品质及有否存放价值的判断方法？

 

恰巧最近品鉴了两款不同的普洱茶生茶毛料。

 

相同的都是2022年新茶，都是藤条茶，都是说古树茶有一定的树龄。

 

所不同的是产地不同、制作初制所不同、炒制师傅不同，那就自然出现了不小的区别。

 

因为像这样，对于很多茶友来说，拿到两款不同的茶，哪个具有较好的品质，哪个能更好的存放价值可能？

 

不是听制作者、茶农、卖家、商家、茶厂怎么说，而是自己品鉴一下，开汤一下，对比审评一下，根据口感，判断原料、工艺；再根据冲泡过的叶底，查验验证品鉴过程中的口感、体感对应。

 

根据汤感，主要是评鲜爽细腻度、醇厚度、汤的浓稠度、苦及涩及鲜及生津回甘的平衡感等，整体口感平衡感越强，古树茶品质越好。

 

干茶呢，由于春茶，采摘及时和相对较早的话，茶条外观灰白墨绿色，不会是黑色太多，如果黑条多，采摘相对靠后。

 

茶条较紧实呢，说明揉捻程度相对较好，更利于日晒干燥时当地环境的有益菌种接种，及滋味析出和汤感稠厚。

 

叶底呢，叶片及梗及芽的比例嫩度高，采摘更靠前，品质相对较好，普洱茶大多是一芽二三叶较多，由于海拔高、古树茶持嫩性好，有的一芽三四叶，都很软嫩，而不会革质化。

 

叶底颜色呢，如果摊晾、炒制、揉捻及时到位，那么会色泽均匀，摊放走水良好，能更好的汤感醇顺，炒制杀青杀的透又良好，杀青炒制后摊晾及时，不“堆闷”且冷揉，不会有太多红梗红叶，也不会有较明显的黑糊爆点碎渣。

 

对比我审评的这两款藤条古树茶，根据我上面的描述，仅看叶底，茶友们就知道哪款具有更好的品质，及存放价值了！

 

第一款藤条古树茶的叶底，无红梗红叶，芽叶匀整，肥嫩，摊放走水及炒制工艺良好。

 

第二款藤条古树茶的叶底，基本都是红梗，说明摊放走水不良、炒制工艺不佳等，滋味青涩重，青草气明显，阻滞感强，醇厚度明显不足。

 

这就是审评普洱茶生茶新茶品质的一个小方法。

 

我们说细节往往体现着背后巨大的工夫。

 

小小的一个叶底，就能倒推出前面的揉捻、炒青、摊放、运送茶菁环节的细心和用心程度。