仓储是存放普洱茶的重要环节，它分为干仓和湿仓。干仓的茶陈放环境较好，温度适宜，干净通风，无杂味、光线适宜的处所。湿仓茶的环境，是将茶品存放在高温、高湿环境中，为加速新茶陈化，人为洒水致使茶叶发霉、变质。

 

干仓自然发酵

 

茶叶放在自然、干净通风的环境中存放，如白天气温20°，空气含水量为10%~12%此时空气就像干燥机一样将茶叶中的水分吸掉，待到傍晚空气中的含水量增多时，茶叶把空气中的水分又吸附到茶体就这样每天“呼吸”，一次次的循环造就了普洱茶的越陈越香，虽然过程缓慢，这就是普洱茶越陈越香的价值所在。

 

湿仓发酵

 

茶在一个近乎稳定的环境中迅速发酵，每天呼吸发酵很快，利用高温，高湿、高热的方式促使它迅速“老化”有了老生茶的相似汤色，此时汤色虽然好看，可是口感跟不上。

 

干仓的茶越陈越香，湿仓茶在1-4年品质会下降因长期陈放在潮湿处又不通风，失去了品饮价值。总之普洱茶的存放方式有很多种，实际上只需将茶放置在干净通风处，避光、除湿、无异味、生熟分开放，就可以长期储存了。