当我们讨论普洱茶的时候，离不开越陈越香，离不开陈化魅力，离不开仓储环境！

 

仓储是普洱茶的最后一道工艺！

 

普洱茶仓储的雏形起源于民间，与滇藏茶马古道、贡茶进京等早期普洱茶的长途转运有着很大的渊源。在普洱茶的运输过程中，普洱茶因风雨、受潮等原因呈现了它最初的自然发酵转化。

 

为确保茶叶安全抵达，初制的毛茶容易散碎，于是茶叶先是湿水后压制成饼，用笋壳包装，再捆成简、扎垛装在马背上，这为的是运输方便和保护茶叶完整外形，无意间却为茶叶创造了有利的后发酵环境。

 

在时间的陈化下，从汤色、香气、滋味等可感受到普洱茶的陈化魅力，从最初的无意识形态向有意识的仓储演变。一片好茶形成当是一条贯穿于温度、湿度、菌群等多维空间和时间里的曲线，并贯通连接起古今岁月。

 

茶仓的温湿度控制范围

总体来说，湿度不得高于65%，温度范围在20℃至28℃为佳。

 

不同地域应如何仓储?近年来，全国各地都开始存放普洱茶，形成了不同的仓储体系。那么，不同地域的家庭存茶应该注意哪些?

 

西南地区

 

西南地区存茶，也叫作原产地仓储。以昆明为例，天气比较干燥，温度常年不冷不热，没有起伏。因此昆明仓储的特点保住了茶叶在新茶阶段的茶香，外包装纸不易出现茶油或者虫洞。家庭仓储只需要保证茶叶不吸附异味就可以了。除了昆明以外，例如:西双版纳、川渝地区温湿度较高，在仓储时与广东地区同理需要抽风散热，抽湿控制在合理范围内。

 

华南地区

 

广东作为华南地区的代表，不仅是普洱茶消费大省，也是大众认可最适宜存茶的地区。然而，由于广东气候非常潮湿，湿度大，进入“回南天”后，家庭存茶需要注意调节房间的湿度，必要时使用抽湿机。进入夏季，存放茶叶的房间控制在30°C以下，这个温度通过使用空调就可以实现。秋季，注意通风透气，散热。

 

北方地区

 

普洱茶早期消费地区是边藏地区，到了八九十年代，开始销往西北一带(新疆、内蒙古、陕西等)，近几年随着普洱茶的发展华北及东北地区也有大量普洱茶消费人群。北方地区因气候更干燥，茶的转化会更慢，在仓储过程中也不需要抽湿处理，但在温度过高时，需要抽风散热保持在最适温度内，同时也应注意隔绝异味、避光存放。

 

一般来讲茶叶数量过多是不建议家庭存放茶叶的，可以联系当地专业的仓库存放或者设置独立的仓库存放更适合。家庭存茶若想有较好的转化效果，必须满足清洁、阴凉、通风、干燥、避光、无异味、无污染、避免过于潮湿、温度适宜等基本贮存条件。

 

清洁无污染的空间

 

作为家庭存茶来说，可选余地并不大，一般会选择家里没有异味的储物间、书房、茶室或是空置的房间。尽全力给茶品创造一个清洁和无污染的空间。存茶的房间必须是封闭性良好并且不能和厕所与厨房太近，以免家中空气流动会让油烟和异味进入污染茶叶。

 

避免异味和杂味

 

明代王象晋在《群芳谱》中，把茶的保鲜和储藏归纳成三句话:“喜温燥而恶冷湿，喜清凉而恶蒸郁，宜清独而忌香臭”。茶叶具有吸附性，不要在存茶的空间内抽烟，尤其不能放在厨房的橱柜里。同时，得确保存放茶叶的地点不会出现香水、化妆品、香蕉、精油、中药、跌打油或烟草等容易被茶叶吸收气味的物品。家中若有宠物，特别要防止宠物在存茶区城内大小便。

 

干燥通风

 

通风意味着存放地点有流通的空气，普洱茶需要“呼吸”，在后期转化的过程中，氧气和水分是必须的，可以促进加速普洱茶的良性陈化。家庭存放普洱茶一定得选择干燥且通风的地方，但切忌将茶叶放在风口上，茶叶的香气会被空气带走，失去品饮价值。

 

关于潮湿的问题

 

首先，存放茶叶应该离地离墙，由于空气湿度大的时候墙体和地面容易凝聚水滴，容易导致茶叶受潮。所以一般使用地台板垫起茶叶，避免直接与地面接触，同时与墙体保持一定的距离。

 

避光、阴凉

 

长期置于阳光直射的茶叶，茶叶内部茶多酚、氨基酸等内含物质会受到紫外线破坏，通常情况下表现为:冲泡后无茶味、滋味寡淡而没有原来茶叶的特性。因此，在存放过程中要注意避光保存。

 

最后不论您和您的茶“住”在哪个城市，都要遵循:清洁、阴凉、通风干燥、避光、无异味、无污染、避免过于潮湿、温度适宜等基本贮存条件。

 

同时也可通过一些人为的举措来调节湿度，如用薄膜袋封住整件茶的方式来稳妥防潮，异常潮湿时也可通过抽湿机、空调和木炭、石灰、吸湿硅胶等物理方法来进行抽湿。对湿度的判断，建议购买湿度计来作为监测工具。

 

仓储是普洱茶的第二生命力，存茶的过程，是见证茶品陈化的过程，是不断收获茶品陈化带来愉悦的过程！存茶、藏茶，时光让我们和茶一起沉淀，一起变得醇厚，陪着茶一起在岁月的流淌中收获惊喜！