湿仓普洱茶汤色较暗而深、不清亮，除非仓度非常轻、老茶或退仓多年的茶品，才有可能清亮而油光。汤滑水甜，口感饱满；适度入仓，时常会有超越未入仓茶的表现。但最大缺点，就是不管怎麼退仓，永远都有仓味。

 

　　辨识湿仓茶的几个要点，可从外观、汤色、口感、叶底等做综合判断。受潮茶品特点：

 

　　一、基本上会有所谓白霜，严重者出现黄点、绿霉、黑毛。仓储较轻者，则仍会出现茶面油光的状态。

 

　　二、茶菁条索模糊、无光泽。

 

　　三、茶饼中心坚硬而边缘散落。

 

　　四、容易有茶虫嗜咬、白色丝状黏液痕跡、虫屎。

 

　　五、外包纸张与内飞容易有茶渍。

 

　　六、汤色较深、偏黑，较不清亮。

 

　　七、口感闷顿，不清爽、有杂味。

 

　　八、叶底色杂、不均，容易出现黑硬碳化。

  

　　未入仓茶

 

　　定义相对於入仓茶，没有刻意加溼、加温、不通风、添加其他要剂或物质等等，随自然四季变化、自然储存於人类可以长时间生活生存的空间，此称未入仓。

 

　　未入仓普洱生茶，汤色从金黄、黄红、依年份与製程、品种不同而有所变化；共同特色与关键在於汤色清亮，且泛油光。

 

　　「果酸」是稍有年份未入仓生茶品主要特色，口感清爽不腻、回甘强，茶韵足、杯底留香。四、五十多年的印级茶，如果没有入仓，以重手浸泡仍微带苦涩味。缺点在於陈化速度慢，苦涩度高、汤质相对较薄。

 

　　翻仓

 

　　在私人仓储中，因长时间储存，空间内相对温溼度与通风性有所差异，储存於仓储上方、下方、前面、后面空间的条件一定不同。为求整批茶品陈化速率相当、缩小差异性，会将茶品位置做适当调整，称之。

 

　　退仓

 

　　因湿仓普洱茶是以人工快速陈化仓储，通常使用高温、高溼、不通风方式，其產生有如腐质稻草、泥土味等对多数人来说不易接受。茶商将茶品置入特殊环境，如高温、低溼、通风方式将茶品内令人不快之杂味消除大部分，此称之「退仓」。

 

　　此类仓储，在香港属於传统退仓仓储，但若温度太高，将会使茶菁变成黑而不亮，茶汤滋味薄水的茶品。

 

　　干仓茶和湿仓茶的区别

 

　　1、干仓茶：广义的干仓茶是指在适宜的温湿度条件下（温度常年不超过32°C、湿度不超过75%），避免阳光直射、适度通风、无杂异味的环境下进行存储的普洱茶。

 

　　2、干仓茶品质特点：干茶条索清晰、饼面油润有光泽，茶香纯正自然，无杂异味；茶汤通透明亮、有油光感；冲泡后茶香自然纯正、无异味，茶汤入口厚重饱满、丰富而有层次变化；叶底色泽均匀、香气纯正。

 

　　3、湿仓茶：当普洱茶在长时间里存放在高温高湿（温度32°C以上、湿度在75%以上）的环境下，其自身滋生的有害霉菌就会破坏茶叶本质，使普洱茶产生霉变并失去品饮价值，这种茶品通常被称为湿仓茶。

 

　　4、湿仓茶品质特点：干茶表面霉斑明显，条索干枯、灰暗，闻起来有刺鼻的霉味；汤色较同年份的干仓茶深、浑浊不透亮；汤面及汤中的霉味和土腥味明显，茶香极少；茶汤滋味寡淡、口感粗糙，饮后喉底干燥、锁喉感明显；叶底花杂，有糜烂或碳化感，杂异味明显。