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昆明仓到底有何好?
普洱茶的口感讲究后期的仓储,
 
在确保茶底优越的条件下,
 
得当的仓储对普洱茶口感的提升非常必要。
 
现在普洱品饮收藏逐渐渗透市场,
 
仓储环境主要分广东仓及云南昆明仓两个大方向,
 
各个地区大同小异。
 
不同的气候条件,普洱转化的倾向不同。
 
【广东仓】气候炎热湿度大,
 
普洱转化速率快,
 
具体口感表现为苦涩香同时退化,
 
陈化后口感温和恬淡,
 
汤色橘黄,茶性温和;
【昆明仓】气候凉爽干燥,
 
具体口感表现为苦涩退化缓慢,
 
香气层次不断提升,
 
香型丰富,
 
汤色变化不大,
 
十五年左右陈茶汤色与三、五年茶汤色区别不大。
在昆明茶馆冲一泡十年左右老茶,客人往往会误会其年份。
 
昆明仓储的普洱茶究竟好在何处?
首先,茶饼的油润度。
 
选择好的茶底【古树茶】仓储后,茶饼表面油润发亮,自带活性,如红具包浆木,观之沉着内腼;
其次,香味层次丰富。
 
根据茶区特点不同,昆明仓普洱茶表现出不同的香型,如勐库茶区的糖香,花蜜香,易武茶区的蜜香,景迈茶区的果香和红糖香,其香不扬,溶于茶汤,品饮时香味浑厚有力,摄人心魄;
 
再次,茶汤厚度提升。
 
苦涩溶于茶汤,却能很快化解,如此,真正表现出普洱茶沉着有力口感,达到茶客对茶滋味的需求与追求;
最后,保持茶性的活力。
 
一般认为广东仓普洱茶超过十年以上,茶活性基本稳定,不会再有大的变化。
 
昆明仓则不然,十年,二十年对仓储中的普洱茶只是时间,普洱茶依旧在持续转化,四季更迭,变幻无尽。
 
作者:非叶
日期:2024-07-04
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