平时与茶友们谈论探讨得比较多的问题还是一个“仓”字。

 

茶圈常见的现象是，很多茶友拿起一片普洱茶，一见到干茶表面发白或者外包装纸破损就惊呼湿仓，好象见到了瘟疫一样。

 

对于初入门者尚可理解，而不少资深茶友也是“谈仓色变”就显得不可思议了。

 

什么是普洱茶的“仓”？什么是好的“仓”？对于普洱茶爱好者来说，解开这个问题可以使人们在了解普洱茶的过程中少走很多弯路。

 

也可以说：理解普洱茶的仓储是认识普洱茶绕不开的一环，普洱茶的仓储是人们认识普洱茶的密匙。

 

对于“仓”的理解是区分普洱茶爱好者鉴赏水平的重要标志。有句古话“驭气乘风，无远弗届”，用在这里就是：理解了普洱茶的仓储，在普洱茶的道路上你想走多远就能走多远。

 

那么怎么理解普洱茶的“仓”？普洱茶是后发酵茶，无论生茶熟茶在压制成型（即便是散茶）后都有一个仓储存放及陈化的过程。

 

因此，我们可以认为后期仓储存放及陈化的过程中产生了普洱茶的“仓”。“仓”是什么？“仓”就是放茶的仓库，后来被引申为茶的存放环境与方法。

 

仓储对于普洱茶的保质增效作用尤其关键。目前，在家庭贮藏、茶商贮藏和茶企贮藏中，由于产品品质不一、仓储规模不同、贮藏环境不同和需求不同，贮藏方式难以统一规范。

 

建立普洱茶贮藏标准有一定的难度，相关参数的研究比较耗时，为了普洱茶产业健康有序的发展，加快普洱茶贮藏用数据标准体系构建是非常有必要的。

 

为了使普洱茶感官风味品质及营养保健价值朝良性方向发展，探明贮藏关键因子与普洱茶品质形成的内在关联机制，建立科学贮藏用标准数据及贮藏实践体系。

 

有效监控贮藏温度、湿度等环境因素，定期对贮藏的普洱茶产品进行理化性质分析、感官审评，并对仓储关键因子数据进行汇总、分析、存档，建立感官与生化品质转化程度和监控品质指标，最终实现专业化科学仓储和数字化数据智养茶仓。