家里藏有几盒陈年红茶，平时不太舍得喝，曾与茶友小试，滋味香气与新红茶颇有区别，已自成一格。

 

   其中有一盒名曰“凤云茶”，长方纸盒子，蜜红色的底，正面饰双凤图案，下有“珍藏”二字，中茶商标，并注有“中华人民共和国云南省产品”，所有文字均为繁体，并有日文标注的冲泡说明。盒上没有生产日期，有钢笔手写的“新太阳１９８５”字样，请教过省茶叶公司的专家，此茶是８０年代销往日本的产品。

 

   是日晴好，取来一瀹。拆开内袋，茶叶显浅褐色，为红碎茶，级别不是很高，有毫尖也有一两条茶梗。细嗅，隐有干荔枝的香气。老铁壶煎水，取茶５克以厚胎青花盖碗冲瀹，注水后合盖两分钟，出汤，汤色红浓有似熟普洱，但明显比熟普洱茶的汤要透亮，玻璃杯的边沿可见一轮金黄。

 

   趁热嗅茶，带一点桂圆甜的气息，红茶的蜜香已然消褪。第一泡的茶汤滋味顺滑饱满，桂圆甜里还含了些药香味，第二泡持续前水的厚滑，汤感越发细腻。第三泡，药香里出现果香，舌根微微有一丝淡酸，正好揉在果香里，汤色稍淡转橙金。四水滋味渐薄，第五水便闷了它近１０分钟，虽然色消味减，但胶质丰富，茶汤似可咀嚼。

 

   ８０年代正是云南红茶的鼎盛期，２００６年在临沧拜访滇红的老厂长杨仕宏先生，杨先生回忆，当时外商把云南茶当做“味精”，是看重它浓强鲜的特点，因而售价也比一般中小叶种的红碎茶价格高。《云南省茶叶公司志》有记载：１９７９年，风庆茶厂的两批红碎茶调往广东口岸，被评为国内质量第一，即被美国ＬＩＰＴＯＮ公司以２６５０美元＼吨的高价买走。１９８０年，原箱出口的凤分０２２１０１－０１嘜茶，也以３１６０元美元＼吨价格售出，在当时国际市场均属高端茶的价格水平。这些云南红碎茶大多是拿去做了拼配，供人们调饮之用，虽有个性被淹没之憾，但也实实在在扬香蓄韵在人们的杯盏间。茶使命，莫如是。

 

   很多人觉得红茶不宜清饮，今日的陈年红茶不复有当年的蜜香，却意外地有了比调饮更丰富的口感。算是偶得，也是时间的造化之功。