存茶的过程中要注意三点，流通的空气，恒定的温度，适当的湿度，家庭存茶以陶罐为佳，放置在阴凉处，温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20-30摄氏度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。

 

      常碰到的存茶方法不当引发的后果是“湿仓”，即茶饼存放环境过湿或者人为加快茶叶陈化过程方式不对而引起的茶饼受潮霉变，特征为茶叶非正常发白，茶汤干涩，有明显的霉味或者锁喉感。