清代是茶膏发展的兴盛时，普洱茶膏在这一时期定名，且第一次出现在官方文献里，并成为“国礼”和“皇权”的象征。

 

　　关键人物与文献：

 

　　清代药学家赵学敏在其专著《本草纲目拾遗》对普洱茶膏有这样的描述：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳；消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”乾隆时期是普洱茶膏的兴盛期，曾将茶膏作为“国礼”赠予英国使臣。

 

　　工艺：

 

　　大锅熬制茶膏：雍正年间，云南土司借鉴中药“熬膏”的方法，采用“大锅熬茶膏”的方法制作茶膏。

 

　　压榨茶膏：清朝御茶房的制茶工匠们在借鉴了宋代“小榨去水，大榨出膏”的工艺基础上，创造了一种压榨茶膏工艺。此工艺共有186道工序，历时72天的制作周期。清朝压榨茶膏工艺代表着古代茶膏制作工艺的最高水平。

 

　　用途：

 

　　1、作为宫廷专属茶品和皇权象征；

 

　　2、作为“国礼”赠送英国使臣；

 

　　3、作为“醒酒第一、消食化痰、清胃生津”的养生茶品，被纳入中国养生文化体系。

 

　　工艺：

 

　　大锅熬茶膏：沿续古时大锅熬制茶膏的工艺，以小作坊或个人熬制为主。

 

　　中药提取加喷雾干燥：

 

　　在中药熬膏的基础上做了改进，制作设备由“大锅”改为“提取罐”，现代多数茶膏企业均采用此方法，用此种方法还可以制出速溶茶粉。　茶膏鉴别

 

　　看膏体：好茶膏的膏体干爽，又硬又脆， 不软不粘；最高品级有茶膏表面会出现一层“白霜”——茶咖啡碱和儿茶素的天然络合结晶，是茶膏在陈化过程中自然生成的，非人工所能控制。

 

　　看汤色：好茶膏冲泡后，汤色红润、通透、明亮，忌讳偏暗和混浊，尤其不能出现“肉眼可见的杂质”。因为茶膏在茶叶深加工产品中，属于小分子结构，非但不制激肠胃，还有暖胃的功效，甚至空腹也可饮用。

 

　　而茶膏的汤色愈是红亮、通透，说明其小分子越多；反之，汤色偏暗，有杂质，说明茶膏的大分子物质没被降解，品饮价值就低。

 

　　品口感：大锅熬制与中药熬膏由于高温的过程，使茶叶的香气部分大量逸散，其口感是微涩、淡薄，无味。低温萃取的茶膏最初的口感是润滑、厚重，无异味，有淡淡的沉香味，但两年以后，其茶膏的香气与口感呈上升状态。