1、看干茶的色、香、形

春茶特征：条索紧结，珠茶颗粒圆紧、香气馥郁；茶叶肥壮重实，或有较多白毫。
夏茶特征：茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，香气稍带粗老。
秋茶特征：茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和。

2、品尝鉴别

春茶特征：茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇，叶底柔软厚实，芽叶多。
夏茶特征：茶叶冲泡后下沉较慢，香气稍低，叶底薄而较硬，对夹叶较多。
秋茶特征：茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多。