普洱茶揉捻提香
普洱茶提香
1、高温提香
高提香有2种1是杀青温度高，做出来的有绿茶香，2是烘房温度高；
做出来的茶有烘青茶的香气，2种方法的共同点都是提高普洱茶的香气，这样做的茶会有绿茶汤色；
重泡后苦大，退的慢，香气很飘，不持久，高温杀青后干茶一搓就很碎，没有大的颗粒；
2、揉捻
有些为了把香气提高，重度揉捻；
重度揉捻的茶主要为重泡出酸，汤色浑浊；
普洱茶揉捻（热揉冷揉）
普洱茶揉捻是普洱茶工艺中不可缺少的也是必须的，而且对后期存放转化是非常重要的影响因素；
普洱茶杀青后茶叶还是热的未冷却或者是未间隔揉捻称为热揉；
热揉表现为：茶叶细胞组织破坏大量茶汁外露，故干茶很香卖相很好,茶汤相对浑浊，品后虎头蛇尾；
冷揉表现为：杀青之后摊开 冷却一段时间之后（基本上不隔夜均可）进行揉捻；
揉捻力度根据茶叶特质而定，理论上是 轻-重-轻。卖相相对热揉捻的差一些香气也没有热揉捻的浓；
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