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普洱茶的七十二变
 
 
    现在什么都有个圈子,娱乐有娱乐圈,生活有生活圈,喝茶也有茶圈子。
 
  在圈子外的人,不知道圈子内发生的事,所以在茶圈子外的大多数友友认为:没有一定人生经历是品不来普洱茶的岁月陈韵,久而久之,形成一种奇特的现象:
 
  普洱茶,成了中年大叔级以上人物的代表茶品。
 
  小编从不认为,喝茶,或者说喝普洱茶,会有什么限定、限制。
 
  普洱茶与绿茶、红茶、乌龙茶等其他茶类无太大区别,同样是一片青翠嫩芽,同样需要杀青揉捻,不同的是,它要经过晒青,不是乌龙茶的炒青,如果是做成生茶,它可以在晒青后的步骤直接筛分,不需要像红茶那样,还要经过发酵。
 
  那时候,我还不明白,有一种赏心悦目叫普洱茶
 
  普洱茶,新茶进口,苦,涩,若是临沧区域的茶品,苦味稍弱,涩感仍存;然,不要以为它会一成不变继续苦涩下去,普洱茶,是会七十二变的。
 
  一变是茶底:
 
  那时候,我还不明白,有一种赏心悦目叫普洱茶那时候,我还不明白,有一种赏心悦目叫普洱茶
 
  新茶干茶底墨绿色,冲泡后,叶底呈青绿色,在存放好的情况下,以存放30年左右为例,干茶底由墨绿色转化为黑褐油亮,冲泡后,叶底不再是青绿色,而是浅褐色。
 
  再变是汤色:
 
  新茶汤色黄绿或黄色,在存放好的情况下,同样以存放30年左右为例,茶汤转化为醉人的深红色,俨然与普洱熟茶汤色相似。
 
  然后是香气:
 
  普洱茶属于暗香型茶品,即使如此,新茶的香气亦十分“高调张扬”,与其他茶类不同,它的“高调张扬”不是满室飘香,而是满杯挂香,需要我们低头俯首才可闻见,树龄越老,挂杯香气越好。
 
  当它存放了30年左右后,它的香气由当初生青味中带甜香转为樟木香,而且随着时间继续转化,樟木香更加浓郁。
 
  接着是口感:
 
  普洱茶转化最精彩、最明显的便是口感;转化后的茶汤入口,浓稠似米汤,入口即化;最初的苦、涩,会被时间带走,留下令人愉悦的化韵,此时品之,回味无穷,身心愉悦。
 
  以上所述转化过程,仅指普洱生茶,普洱熟茶亦可转化,在经过人工渥堆、发酵后,熟茶会越来越顺滑醇厚。当时间的转轮继续转动,您若愿意等待,它们会带给您更多的惊喜。
 
   品普洱茶,从来没有什么限制,唯一的要求便是安静心神,这是对每一道茶最起码的尊重。而亲眼所见一款茶,从不同角度发生转变,是多么赏心悦目、令人惊喜!
 
作者:佚名
日期:2018-07-09
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