茶膏的鉴别

 

   看外形、观汤色、品滋味

 

   茶膏是茶有益物质高度浓缩的精华，目的在于更好地保存和提炼茶的香气、色泽、口感。但如果茶膏的香气、口感反不如茶叶本身，那么茶膏的品饮价值就不复存在，消费者也无需购买茶膏。

 

   据了解，通过工艺，如低温恒温、仿真自然条件，以优质水源为媒介提取的茶膏提取率高达10%，这也意味着工艺到位的茶膏在纯度和质量上比茶叶鲜叶更有保证。但提炼工艺缺失的茶膏其品质却良莠不齐。

 

   在购买茶膏时首先要看茶膏的外形。

 

   如果茶膏表面呈现灰色，多为变质的表现。

 

   其次，看汤色。茶膏冲泡后汤色通透，呈宝石红，证明茶膏内含杂质极少，品质也较好；反之，汤色混浊，发暗，并带有大量沉淀物和悬浮物，则其品质不佳，不适合饮用。

 

   再者，好的茶膏因内含物质多，醇度较高、滑感甚佳、回甘持久，并带有轻微的沉香。

 

   此外，不要轻信目前市场上出现的所谓高年份“老茶膏”，因为保存了大几十年的“老茶膏”即使存在，其内含的营养物质也丧失殆尽，基本没有任何品饮价值。