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普洱茶膏的熬制
 
  普洱茶膏的原料一般选用的为普洱茶中茶叶完全展开的为原料,这种茶叶熬制出的茶膏味道淳厚,能经受长时间的水煮,同时出膏率也更高,要求鲜叶干净无其他杂物等。
  南糯山大茶树的叶子比一个成年人的手掌还要长,表面有一层像蜡质的一层保护层,这种是制茶膏最好的原料,在柴火的长时间熬制中能够很好的保证普洱茶的滋味。
  将洗净的茶叶放入大锅中用大火将茶叶煮透。
 经过几个小时的火煮,茶叶的汁水已出来的差不多了,这时就可将茶中用手将茶叶挤干,去掉茶渣。
  挤出的普洱茶汤用纱布过滤,去掉茶水中的杂质,这一道功序很重要,一定要滤的很干净,这样冲泡时就不会有渣滓出现了。
 经过过滤的普洱茶水再放入小一些的锅中继续熬制,同时要不断的搅动以免烧糊,而影响茶膏的品质。
经过十几个小时的熬制此时的茶汤已很浓稠了,此时对火候的控制要格外的小心,同时也要不停的搅动,防止烧糊。
经过十五六个小时的熬制,普洱茶膏终于是成功了,此时的茶膏中有大量的气泡在其中。此时放入不同形状的容器中就可制成不同大小,不同形状的膏体了。
 经过一段时间的静制,茶膏的颜色会变黑,同时也变得很硬,饮用时只要取很小的一块茶膏,就可以泡出一壶浓浓的普洱茶了,很方便同时由于茶膏已经过长时间的熬制,所以也不用像泡普洱茶那样严格控制泡茶时的时间了。
作者:佚名
日期:2018-06-28
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