从默默无闻到众所周知，普洱茶只用了10余年的时间；过去许多从事普洱茶销售的小商小贩很多也已成为身家过亿的茶企老总。但是普洱茶整个生产环节并没有因为市场的快速发展而发生改变，其中很多地方还非常落后。

 

　　粗放的采摘技术

 

　　古树茶由于被过度采摘而枯死已经不是什么新鲜事了，在这背后反应的是茶农文化水平的缺失。早在19世纪英国人在印度种植茶叶的时候就在从事采摘茶叶方面的研究，由于茶树都是通过鲜叶的光合作用制造养料来维持整个茶树的生长，在采摘的过程中留有一定数量的鲜叶以保证茶树的健康生长，这样不但能保证茶叶的产量还能在现有基础上不断增产。虽然这是200多年前的技术，但是处于云南深山的茶农鲜有人知。涸泽而渔式的发展方式已经给整个古树茶产业的健康发展蒙上了一层阴影，让茶农掌握现代农业科技知识已经刻不容缓。

 

　　加工工艺的欠缺

 

　　这也是一个农业现代化的问题，现在普洱茶市场的主流是快销式产品，包装精美、方便快捷是快销式产品最大的特征。这也使得这类产品在外观上与传统普洱茶产品有很大区别，直到现在整个普洱茶行业都没有一条可以加工任意形状产品的生产线。如果要做出有别与传统产品外观的普洱茶，很多加工环节都需要通过人力来完成。这也使得快销品加工费用居高不下，这将严重制约普洱茶的进一步发展。

 

　　包装水平的落后

 

　　与传统绿茶、红茶、乌龙茶相比普洱茶的外观可谓丰富多彩，饼、砖、沱、柱、粒的外观使得普洱茶拥有更为广阔的包装空间。但是就目前来看，普洱茶整体包装与铁观音产业相比，落后了不止10年。普洱茶的包装多是以棉纸、笋壳、牛皮纸为主，这些只是包装普洱茶的材料，如何把这些材料加工成更符合现代潮流的外观也是目前普洱茶包装行业急需解决的问题。