今年的茶博会反映的是一个两极分化的普洱茶市场，品质好的茶深受茶友青睐，而一般的茶叶滞销。两极分化的出现，是普洱茶回归核心价值的表现。前几年普洱茶的热，其实是普洱茶的核心价值被迅速人为稀释的结果，其表现在：

 

　　1、普洱茶的原产地的面积不断扩张，几乎将云南所有产茶地都囊括进去。可能云南省政府想将云南的茶叶都贴上普洱茶的标签以求卖个好价钱。（这是原产地价值的稀释）

 

　　2、以次充好，假冒伪劣产品盛行（这是越陈越香价值的稀释）

 

　　3、大量适制绿茶、红茶的台地茶都用来生产普洱茶（这是原生态价值的稀释）

 

　　严重注水后的普洱茶，还能叫普洱吗？

 

　　普洱茶作为一种千百年来的大众农产品，为什么没有大面积热（清朝的热可以算小面积的热），是因为没有找到独立于其他茶叶的核心价值。当普洱茶在1970年代以来找到了“原产地、越陈越香、原生态”三大核心价值，才形成了普洱茶的热潮。

 

　　当一个产品不具备吸引人的核心价值，只能靠低廉的价格来行销天下，这就是包括绿茶、红茶、普洱茶在内的滇茶的长期命运。所以，普洱茶的问题不是大不大众化的问题，而是核心价值被严重稀释的问题。

 

　　普洱茶的复苏，首先应该是普洱茶的核心价值的回归。因此，去年我写的《只有精品才能救普洱》，其实说的是只有精品才能塑造普洱茶的核心价值，用小众市场来带动大众市场的消费。

 

　　今年茶行业的发展已经逐渐明朗化了，这就是回归普洱茶的本质，这是普洱茶之所以成为普洱茶而不是其他茶类，或其他产品的地方。

 

　　在核心价值的回归的考量下，市场复苏的路线图是：

 

　　1、首先是传统产品的复苏。以下三类产品将抢先依次得到复苏

 

　　（1）名山茶

 

　　（2）拼配出色的台地茶

 

　　（3）发酵技术优良的熟茶

 

　　2、接着复苏的是传统普洱茶的变通产品：

 

　　（1）普洱茶的绿茶化产品，比如具有香气高等绿茶化产品，以适应传统绿茶消费市场的需要（乌龙茶快速发展的一个秘诀就是乌龙茶的绿茶化，可以借鉴）

 

　　（2）红茶化产品

 

　　（3）乌龙茶化产品

 

　　3、最后流行的是快消产品

 

　　为什么将快消产品列为最后，因为这些快餐式产品，是为了弥补传统产品需求的不足的。比如外国人喝焙炒咖啡已经形成了顽固的习惯，每天不喝不舒服，但出门在外，要喝上焙炒咖啡实在不容易，在这种情况下速溶咖啡就作为焙炒咖啡的快餐文化而出现了，虽然快餐没有正餐好吃，但在特定时空不得不将就了。

 

　　也因此可以看出，快餐文化要盛行，必须要对正餐文化有旺盛的需求，如果正餐都不畅销，那建立在正餐基础上的快餐又该如何开拓市场？

 

　　所以，我将快消品列为最后流行的东东。

 

　　也就是，最开始复苏的是最核心的东西，然后是次级的东西，最后是衍生品。这也是普洱茶自身核心价值的由里向外的扩张。

 

　　没有建立核心价值观的普洱茶，是一直大众化的产品，也就是一种千百年不入流的茶叶。

 

　　建立了核心价值观的普洱茶，是由小众市场来塑造与发扬核心价值，通过小众市场来最终影响大众市场。一种新的价值观的出现，不可能一出生就让全世界的人都接受。比如，当年耶苏只有13个门徒，其中还叛变了一个犹大，可谓小得不能再小的小众市场，但其却发展成世界的代表性宗教之一。

 

　　小众与大众的问题，一定要辨证地看。