普洱茶的存放期要适当

 

    茶叶的品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关。普洱茶内质变化与水分、温度、氧气和光线密不可分。构成普洱茶品质的主要化学物质的变化左右着普洱茶的色香味。

 

    与常温相比，无论冷冻、冷藏还是45℃条件下贮存普洱茶，一定时间后，汤色都有变亮的趋势；滋味出现醇或滑的感觉，只是程度稍有差异而已；香气则在低温下陈香明显，高温下陈香气减退。汤色、滋味是茶叶中各种化学成分综合作用的结果，其受到温度和水分含量的影响较大。随着低温下含水量的升高和高温下含水量的下降，各种化学成分之间也发生复杂的变化，如果贮藏条件不当或不讲科学无限期地贮存，必然使其品质发生变化，使好茶降低品质。

 

    经研究表明，任何一种普洱茶的品质都有一个最佳时期(不是越长越好)，在这个时期以前，它的品质呈上升趋势，达到高峰以后，它的品质会逐渐下降。当收藏的普洱茶色、香、味达到最佳状态时，就不必再贮存了，而应把握住这个时机适时饮用。