从国营到百家争鸣的文革熟饼

   就因有巨大的熟茶市场，所以2013年就确定2015年的产制计划，从老国营的7572、7592老熟饼，一饼难求，到2004年突然改制被民间收购了，算一算也有30年的生产历史，只是可惜的是70年代老7572、7592，一片好几千人民币〈买不到〉。80年代老7572、7592，一片好几千人民币〈不好买到〉。90年代老7572、7592，一片好几千人民币〈难看到〉。2004年之前的7572、7592，一片也要二千、三千元以上。

   从国营到百家争鸣的大商机

   老国营的时代已离我们太久远，加上被民营后那些尊敬的老职工也不受重用而下岗了……。

   台湾大友承先启后，继往开来

   选用云南一定区域大叶种乔木，纯正大树茶专业而敬业的人为发酵工艺，〈全国冠军工艺〉，就为好茶〈文革熟饼〉，如此高定位为产制。茶汤入口更温、更柔、更直接好喝，汤韵彻底干净，茶汤色感富含标准，人为熟茶的丰富红润层次〈不是单一乏味〉，协调、平衡、爽口的汤韵，源自大友让这批纯正大树茶，多了五年完美又足够的时间、匀堆、串味、提香、自然再熟成。

   人为熟成之后的纯料更需自然再熟成～文革熟饼40周年纪念

   普洱茶的渥堆发酵〈人为熟茶工艺〉源自于1973年，等于说人为方式快速熟成的普洱茶，研究成功到现在才42年历史。

   所谓的人为熟成工艺，并不是大家想象的那么简单，〈茶叶原材料，加水后让它自然变化〉可没那么简单，我一直强调纯正优质熟茶比传统生茶还不容易生产出来，因为人为熟茶有太多太多细节克服与要求了。

   先简单分析

   一、是不是大树茶〈原材料95％以上是灌木小树〉

   二、是不是晒菁茶〈不少比例是烘菁、机揉，纯手工成本昂贵〉

   三、是不是符合标准发酵车间环境（避免2005猪圈事件重演）

   纯料晒菁毛茶加温之后〈让生茶更快提升温度〉，使茶叶叶绿素改茶黄素，均匀发酵的收堆匀堆〈45天〉，完成人为发酵后的自然含水量退去，大堆提香到入仓再熟成醇化〈茶性自然滋养，激活茶汤甜韵〉，培养渥堆好的茶〈只是原料而已〉，还要给它再醇化，在成长的时间（成本及耐心要继续投入）。

   原因很简单～可以被挑剔却难以被拒绝

   文革熟饼选用云南一定区域大叶种晒青毛茶为原料

   文革熟饼的口感柔稠度及回甘度，有独特永德大树茶的讨喜又有勐海熟茶特性（大友自从推出文革砖之后，受到很好的口碑追捧，一些茶商同业不断追问，大友熟茶的种种细节，这次不是不直接公布，而是大友要有所保护大友产制熟茶的更多智慧了）