普洱茶保存过程中的注意要点：

　　1、流通的空气。

 　 流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将普洱茶挂置在阳台上，这样放置的茶，茶气、茶味都给吹散了，饮用起来淡然无味。要有适度流通的空气，但不能放于风口。另外，要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。因此，不可以摆放于厨房中或其它有生活异味或工业异味的环境里。

　　2、恒定的温度。

　  普洱茶放置的环境温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20～30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快，无论什么时候，普洱茶不可被太阳照射，在阴凉处存放为好。

　　3、适度的湿度。

    现在好的普洱茶都讲究要“干仓”存放，“干仓”就是指在干爽的环境中存放，忌湿。太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75%，由于沿海一带温暖的海洋性气候，湿度在梅雨季节会高于75%，所以更应注意及时开窗通风，散发水分。

    4、回南天更需要注意保存

    当遇到回南天时，茶叶应该避免置于地上或者靠墙放置，因为墙壁以及地面会渗出水珠，潮湿度更大，此时如果茶叶数量较多，最好使用抽湿机适当的将湿度降低，窗户不需要经常打开，因为门窗一旦打开，室内外的湿度就很快会失去平衡，湿度80%以上地板可能都是湿的，墙上就会往下滴水。如果是散茶更加要注意了，因为散茶外型松散与空气和水分的接触面积要比紧压茶大得多，用紫砂罐保存最佳，没有紫砂罐用密封袋也可暂时保存。如需采用防潮剂，最好选干净的木炭和竹炭、石灰等，不要使用一些吸潮后产生异味的防潮剂（茶叶一旦吸入异味很难恢复）。过了回南天，看天气情况而定，一般5月份后可以将茶叶敞开，让它自由地呼吸一下新鲜的空气了。