仓储对于普洱茶来说是非常重要的,温度、湿度、阳光等各种因素都会影响到普洱茶日后的味道。
1干仓陈化,温度、湿度适中干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放,干仓不会发霉,转化较为缓慢,但能保持普洱茶的真性。
2避免各类杂异味茶叶的分子结构与活性炭相似,所以极易吸味。生活中的各类气息强烈的气味,如:香水香精、油烟味、腌腊食品等等都应避开远离,并力求贮放环境清洁无杂味。
3避免风吹日晒在阳光下,酚类物质,叶绿素更容易氧化,从而使茶叶变色,变质。升高的温度亦会使茶叶加速发酵变酸。空气上,流通的空气有较多的氧份,有利于茶叶中微生物的繁衍,因而可加速茶叶变化,但不能将茶挂置在风口,否则,茶气都给吹走、茶味都给吹散,饮用起来便淡然无味了。
4尽量利用竹箬包装这种传统包装的质料和方式,能有效的防潮隔离异味。有助于普洱茶于后发酵时,确保清纯的品质。
5注意茶龄寿命普洱茶年代寿命,到底是六十年,或一百年,或数百年,没有定论资料,往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。