普洱茶市点评：熟茶崛起

    首先要提一下题外话，其实在普洱茶界，很多的企业对熟茶的定位是很不清晰的，即不重视也不屑一顾，熟茶只是作为行情冷淡时的救命稻草，是处理下脚料和低端次料的不得已而为之，大家远远没有真正认识到熟茶的价值和潜力，这也是熟茶长期苦逼和充当屌丝的原因。

    熟茶令人忽视的价值在哪里呢，养生和保健功效自不必说，上网查查，看看邵宛芳的《普洱茶保健功效科学读本》，搞懂搞透你就不止是专家了，你是教授，在这里我不再冗述，否则写的太长你看的一脑袋浆糊我也累的够呛，接下来我们谈谈其他的。

    第一、熟茶才是越陈越香的典范和代表，本来生茶是，不过被业者搞的饮品不是、金融产品不是、收藏品也不是，抑或全是，正常发酵的熟茶基本上不会全熟，如果全熟要不就大面积碳化，要不就是褐叶化，我能做你敢喝吗，除非你重口味和非主流，另外不免部分的堆味和异杂味，还有部分的青叶、泛青叶以及黄叶，因此熟茶更需要时间存放和醇化，以便散失掉不良气味，将未转化的部分转化完毕，在经过三五年的时间熟茶基本陈香初现，汤浓粘稠，化感明显，而且熟茶的陈化速度是生茶完全无法相背的，更具优势的是熟茶的陈化大多是用来品饮的，不像生茶大家心里都有一个88青的梦，存放就为增值，越存越多，成为行业的定时炸弹，不定什么时候就崩死你。

    第二、熟茶是整个行业的防护垫，支撑起了整个行业的不断向上，是普洱茶行业的基石。熟茶是实打实的走消耗和品饮的路线，笔者近期在走访各大品牌专营店时这一点体现的淋漓尽致，在大益专营店熟茶除了09年的7572少部分地方还有，其他的熟茶产品基本难觅，就连12年的老茶头也早已卖了个精光，因此一叶知秋，可见一斑，熟茶真正是没有风险以及具有强大品饮基础的，就算整个行业突然下泄，熟茶也会出来托底，拉住行情的下行，患难见真情，关键时刻熟茶是会起作用的，如果没有熟茶普洱茶行业就会被打回原形，所以我们应该不断壮大熟茶的市场和品饮人群，以应付将来生茶的投资和炒作的难以为继，不断拉高整个防护垫，防止市场行情的突然跳楼而防护垫过低导致自己粉身碎骨。

    第三、熟茶是普洱茶行业的技术制高点和改进升级的主要着力点，是普洱茶行业发展的方向。就技术含量来说，熟茶的确是考验一个企业的实力和管理能力的，尤其发酵，不要过分贬低和神化发酵，它没有你想象的容易也并不是困难重重，但是对于生茶来说那就高大上了，发酵就现在来说学术上是没有什么重大突破的，尽管很多企业取得了不少技术的进步，也搞出了不少发酵的新方法，但总体上是小修小补，进展甚微，因此发酵需要研究和改变的东西多的多，就算是生茶的后期的转化和醇化也完全可以归入到发酵的范畴，熟茶领域可以说是一块聚宝盆和无尽的宝藏，谁要能在熟茶研究和技术领域取得突破，谁就是行业的先行者和领头羊，谁就可以在未来实现最大的收益和利润，大益的云南省发酵工程研究中心就是一个鲜活的例子，这也是为什么大益真正独霸武林的秘诀，所以长点心吧，熟茶其实可以很牛。