巧煮三江好水，细品下年普洱茶文化。普洱茶是云南茶叶发展史的浓缩，同时也是云南各民族民俗文化的具体表现。品茶就是在品读历史与自然，品读文化内涵与人文精神，只有这样，才会品出普洱茶的高雅而持久、内敛而浩荡、古老而时尚……
   
   有人评论普洱茶是“雾锁千重树，云开万壑葱，香飘十里外，味酽一杯中”。在越来越重视生命质量的今天，顺和聚落普洱茶卓越的养生价值,“越陈越香”的独特品性以及作为“可以喝的古董”的广阔增值空间，让它渐渐走进现代人的生命里。
   
   普洱茶名重天下，不仅在云南少数民族日常生活中占有不可取代的地位，更受到国内外饮茶人士的喜爱，其中云南因其严格的工艺和独特的品质、口感而备受消费者的青睐，成为人们日常品茗、保健养生的首选。
   
   如今茶已经走进普通人的生活，成为大家日常品饮的一部分。作为饮茶、爱茶者，倘若不了解茶，殊为遗憾。那么你知道大批量茶叶如何贮存保鲜吗？     
   
   茶叶贮存分为生产、营销部门的大批量贮存和家庭用的少量茶叶的保存两种，其用材和方法都各不相同。   
   
   ①冷库低温保鲜茶叶  生产或销售部门茶叶的贮存，数量都比较大，以采用低温、低湿、封闭式的冷库贮藏为宜，其保鲜效果好而经济。一般库房要求温度不超过5℃，湿度控制在60％以下，茶叶含水量在6％以下。建造一座容积180立方米的冷库，可贮放茶叶1．5万千克。茶叶经8个月贮藏，品质基本不变，叶绿素含量是常规贮藏的2倍，维生素C含量是常规贮藏的4倍。
   
   ②石灰贮藏法  在不设冷库的条件下，大批量高档名优茶如西湖龙井、黄山毛峰等，在收购以后暂不动用的，为防止质变，进行临时性贮存，一般都采用石灰块保藏法，即利用石灰块的吸湿性，使茶叶保持充分干燥。其方法是选用口小肚大、不易漏气的陶坛为装茶器具，贮放在阴凉干燥的场所。贮放前将坛洗净、晾干，用粗草纸衬垫坛底。用白细布制成石灰袋，装生石灰块，每袋 0．5千克。将待藏茶叶用软白纸包后，外扎牛皮纸包好，置于坛内四周，中间嵌入1-2只石灰袋，再在上面覆盖已包装好的茶包，如此装满为止。装满坛子后，用数层厚草纸密封坛口，压上厚木板，以减少外界空气进入。在江南一带春秋两季多雨天气(6月与9月)，视袋内石灰潮解程度，换灰1-2次(见灰块呈粉末状时必须更换)，始终保持坛内呈干燥状态。用这种方法贮存可使茶叶在 1年内保持原有的色泽和香气。
   
   ③木炭贮藏法  乌龙茶和红茶的大批量贮存，通常采用炭藏法。其方法和原理大体与石灰块贮藏相同，以木炭作为吸湿材料。方法是先将木炭燃烧后用火盆或瓦罐掩覆其上，使其无氧助燃而熄灭。取洁净布包装木炭100克，置于盛茶瓦罐或铁皮桶中，再装入用软白纸包好的茶包，罐口或桶口以松软纸数张盖好，压上平整的木板，防止茶香外泄和外界潮湿空气进入，二般都可取得较好的保存效果。

   ④抽气充氮贮藏保鲜  抽气充氮包装是近年来名茶贮存的一种新方法，使用比较普遍。其方法是先将茶叶烘干到水分含量达5％左右，不超过6％，置人铝箔复合袋中，袋口用热封口设备封装牢固。用呼吸式抽气充氮机抽出包装袋内空气，同时充人纯氮气，加封好封口贴，置于茶箱入库保藏。抽气充氮包装一般可保存8个月，如送人冷库，1年以后仍具有较好品质。