茶叶，是中国首要特产，也是中国传统的首要出口商品之一。在国际茶叶市场上，曾长时间居于独占位置。公元1610年，荷兰人首先从中国运茶到欧洲，引起了我们的注重，被以为是“灵草”、“能治百病之药”。从此，荷、英等国商人相继把茶叶运销各国。通过三百多年，茶叶香飘国际，味布五洲，已成为国际普遍栽培、共同喜好的饮料。可是自十九世纪中叶今后，中国茶叶出产日趋衰落，产值逐步降低。解放今后，虽有所康复和开展，但无论产值和出口量，仍不及有的首要产茶国家。 据统计，如今产茶国家已有46个，亚洲15个、非洲17个、美洲11个、大洋洲2个、欧洲1个。除中国外，现在茶叶年产值超越100万担的国家有印度、斯里兰卡、日本、苏联和印度尼西亚。其间印度和斯里兰卡两国产值约占全国际茶叶总产值的一半。
　　出产茶叶最多是亚洲，花费最多是欧洲，其次是美洲和非洲。以国家而论，英国和爱尔兰花费茶叶最多，每人每年均匀花费七八斤;其次为澳大利亚、利比亚、伊拉克，每人每年花费四五斤;加拿大、摩洛哥，每人每年约三斤摆布;原苏联人均不到一斤，但在西伯利亚东部达10斤以上，乃至多达20斤;其他国家每人年均匀花费量都不到一斤。但在一个国家里，各区域的花费量是不一样的，例如中国的西藏和西北兄弟民族，每年每人均匀约达10斤摆布。 全国际茶叶销售量，红茶占多数，次为绿茶，再次为砖茶类和乌龙茶、花茶等。茶类不一样，饮用办法也林林总总。 红茶，除有些香高味醇的工夫茶独自泡饮外，大有些国家的花费者都在茶汤中调入牛奶和糖后饮用，既调节了口味，又提高了营养价值。也有只加糖或许单加牛奶的。有的在泡出的茶汤中参加一小块冰，作为清凉饮料，如美国所称的“冰茶”。苏联、美国等国的有些饮用者，在茶汤中要加一二片柠檬或薄荷，以添加味道。斯里兰卡一些本地只加糖不加奶，有的在清晨到茶棚内购茶膏一匙用沸水冲饮。 英国人都很喜爱喝茶，除红茶外，也饮些花茶、绿茶和乌龙茶，但数量很少。饮“午后茶”是英国的社会风气，每日下午四五时，我们都要饮杯汤浓味厚的牛奶红茶。原苏联人饮用绿茶不加糖，只参加牛油或牛奶，而非洲的一些花费绿茶的国家，如摩洛哥、利比亚等，在很浓的绿茶汤中还要参加糖和新鲜薄荷，并佐以面包和橄榄。 日本所产蒸青绿茶，曩昔约有三分之一运销美洲、北非等国家，其他都在国内销售。日本民间以茶招待客人，极为讲究，称为“茶道”，用粉状的碾茶放于“急须”(即茶壶)中，热水冲泡后倾入一种特制的黑茶碗饮用，并佐以糕饼等食品，表明敬意。近都市的通常市民也喜爱饮红茶，很少加糖和牛奶;乡村的通常劳动者都饮用粗老的番茶;通常家庭都喜爱饮用玉露茶和煎茶。玉露茶和煎茶是高级绿茶，花费量约占绿茶的百分之六七十。每杯约放三克茶叶，以摄氏八十度摆布的热水冲泡，经三四分钟后品饮。日本对饮用办法很留意研讨，以为玉露用摄氏五六十度的热汤冲泡，经三四分钟后便可饮用;煎茶用七八十度的热汤冲泡，经一二分钟即可取饮。这么泡饮效来较好。 亚洲输入茶叶的国家，史要有伊拉克、伊朗、阿富汗、土耳其、泰国、叙利亚以及东南亚各国。输入的大有些为红茶，也有必定数量的绿茶和乌龙茶。伊朗、土耳其虽有少数茶叶出产，但大都靠进口。
　　蒙族同胞喝茶，通常先将砖茶捣碎，约取40多克茶叶，放入能盛二三公斤水的铜壶或铁锅内，用沸水冲泡后置在微火上煮数分钟，或许用冷水直接煮开，然后掺入一二杓奶，放入一把盐，即成盐奶茶。每晨煮好一壶，置于微火上，每人乘热盛一碗，边喝边吃炒米和酪蛋子，直至吃饱为上。这实是一顿夸姣的早餐。除正餐外，放牧回来都要喝一次;晚上如吃肉类，又要喝一次才寝息。新疆、青海等地喝茶办法与蒙胞相似，但喜爱与牛奶一起煮饮。 藏族同胞尤以茶叶为生活的必需品，每人天天要饮二三十杯酥油茶。习气上每次作业回来都要喝一碗，每餐都要以茶代汤。有时用酥油茶和青棵粉做成糌耙而食。如不喝茶，嗓子干渴，精神不振，饮食不易消化。他们先将茶叶捣碎，放在锅中熬煮后滤出茶汤，倒入预先放有酥油和食盐的茶桶内，用竹制打茶工具在桶中不断搅拌，使茶汤与酥油等充沛混和。然后盛入壶内，放在炭火上，以便随时取饮。 中国区域广阔，各地公民生活习气不一，喝茶的习气和喜好也有所不一样。通常说来，兄弟民族惯用砖茶，北方人喜饮花茶，南方人爱饮绿茶，京、津、沪、杭等大城市的我们尤其喜爱品饮龙井茶、碧螺春高档名优绿茶等，湖南省许多人喜爱带有烟味的绿茶，福建、广东一带最喜爱品饮乌龙茶、铁观音、水仙等。每人每年喝茶量不同很大。从销售量来说，绿茶占首位，其次为花茶、砖茶和乌龙茶等。西北、西藏销售量最大，其次为大中城市。如按全国人员均匀来说，中国茶叶花费水平仍是很低的。这也阐明，中国的茶叶出产，大有开展前途。