普洱茶膏的辨别是普洱茶膏职业悄然鼓起的一门学识。它的鼓起与普洱茶膏公司的增多，种类的扩展有关，更与消费者的重视有关。
　　近几年，咱们由最初不知道普洱茶膏为何物，到如今初步知道它的历史和品饮价值，全部好像都来的太快，加上媒体经常报道一些所谓清代、民国年间“老茶膏”的呈现，更是令咱们张口结舌，眼花缭乱。或许，咱们会自个提问：怎样短短的时刻，会呈现这么多的“老茶膏”？
　　其实，所谓的“老茶膏”——除故宫博物院留存下来的清代普洱茶膏而外，其他的均为大锅熬制的现代“仿品”。咱们曾对近几年市面上撒播的几款所谓的老茶膏进行了化验，几乎全被检测呈现代农药的残留物，证明这些茶膏均选用如今的茶菁制造，并且制造技术也与清宫御茶房制造的普洱茶膏相去甚远。
　　即便咱们对现代制造的普洱茶膏进行检测，也会发现许多良莠不齐的表象。也需求咱们把握普洱茶膏最基本的辨别办法。
        
　　一、公司出产天资、答应手续规范的辨别
　　消费者在采购与饮用某公司商品之前，首要要审阅公司的出产天资。因为普洱茶膏归于茶叶深加工商品，与出产茶叶需求不一样，有更高的出产环境与出产设备的需求。详细如下：
　　①公司的工商执照，看经营规模是不是有加工与出售“固态速溶茶”的内容。
　　②公司出产清洁答应证，看答应的规模是不是有“固态速溶茶”的项目。
　　③公司出产答应证（即咱们一般说的QS）。并根据QS的批准文号，到国家质检总局的指定的“中国QS查询网”查询，网址为：www.qszt.net。
　　只要具有这三证内容相一致，且都有“固态速溶茶”项目的，才可断定出产普洱茶膏的天资。
　　咱们之所以着重“固态速溶茶”项目的审阅，是因为国家当前将普洱茶膏归入“固态速溶茶”的审阅种类。许多公司以出产茶叶的QS证替代，是不规范的商业行动。相对普洱茶膏出产而言，只具有茶叶出产的QS证，而没有“固态速溶茶”的QS证，等同于无证出产。只是消费者对此不甚知道，误认为茶叶与茶膏是一类商品，让单个公司钻了空子。
　　同时，消费者也应留意，许多公司因不具有出产条件，更不具有QS出产答应证时，可托付具有有关条件和手续的公司（指有必要有“固态速溶茶”出产答应手续的公司，即QS证）托付加工。但在商品阐明书上，其出产加工一栏有必要注明该公司名称和出产地址及联系电话。
　　国家之所以这样需求，是想搭建一个食物安全出产规范的框架。相对普洱茶膏出产而言，咱们无法信任一个连QS出产答应证都不具有的公司，能出产出高质量的商品。况且，QS出产答应证对公司审阅的首要项目是对于食物安全而言，还没有过多触及等第的疑问。
　　因而，咱们说，消费者对普洱茶膏“三证”的审阅与承认，是第一位的辨别，也是最基本的辨别。究竟，普洱茶膏是进口的饮品，只要具有这种天资的公司才干保证食物安全第一位的需求。
　　二、商品标签规范的辨别
　　现代食物标签逐渐与世界规范接轨，也是公司诚信与规范的操作，在商品标签上的表现。在这方面，国家出台了若干方针与规范，包含连续修订曩昔一些不规范的需求，使现行的一些规范愈来愈详尽与规范。
　　就商品标签而言，它是消费者在采购与品饮之前第一位的商品信息展现。详细包含：商品名称、质料、清洁注册编号、出产答应证（QS证）编号、商品规范号、净含量、食签备字、出产日期、保质期、出产公司名称、经销公司名称或监制公司名称、联系电话等。
　　其间，除了咱们前面说到的清洁注册编号与出产答应证（QS证）外，要分外重视“食签备字”与保质期的疑问。
　　“食签备字”是公司商品的标签经过国家质量监督有些审阅赞同后所授予的存案号码。有“食签备字”证明公司的商品标签不是公司随意行动，更不是公司想怎样写就怎样写。它相同代表一种规范，是国家对公司商品查验中必不可少的一项内容。
　　还有保质期的疑问。在2007年之前，旧的“食物标签规范”规则，但凡保质期超越两年的商品，可不标示保质期的时刻。但这项规则引发了许多食物安全疑问。给许多不法公司以可乘之机。2007年，国家将这一规范废掉，公布新的规范，就保质期一项，明确规则有必要标示，哪怕是保质期可达100年的也要如实标明。这便是一项规范的行动，也约束了不法公司在保质期上不置可否的注明，类似于“越陈越香”的注明都是新规范不答应的，不可能经过“食签备字”的审阅与存案。
        
　　三、感官审评的辨别
　　1.调查膏体
　　在茶膏冲泡前，咱们应当首要仔细调查茶膏的外观。就当前茶膏出产而言，不论是以啥办法出产的茶膏，如大锅熬制、中药制膏、低温萃取等，其茶膏的外观色泽都呈黑色或褐黑色。这儿重视的焦点是茶膏含水量的疑问。假如膏体发软，阐明含水量较高，简单形成二次染菌。将这种茶膏在空气中裸放，如遇湿润气候，一星期的时刻就会生成“白毛菌”（空气中的糜烂菌侵入并繁殖的成果）。商品安全性大大下降。好的茶膏外观是干爽的，既硬又脆。最高等第的茶膏是外观呈现白霜（注：白霜与白毛是两个概念，表现形状不一样）。这种挂霜的茶膏有如雪覆青石，是茶叶中富含的儿茶素与咖啡碱的络合物，有极强的药用价值与保健价值。它的膏体也是干爽的，不软不粘。因而，茶膏的含水量或者是干爽度是咱们调查膏体好坏的第一位重视要点。
　　2.汤色
　　茶膏冲泡后，其汤色应是红润、通透、亮堂。忌讳偏暗和混浊，特别不能呈现“肉眼可见到的杂质”。因为茶膏是普洱茶深加工的商品，重要的一条是具有小分子的概念。茶膏的汤色愈是红亮、通透，其小分子的物质愈多，反之，汤色偏暗，有杂质，阐明茶膏所含的大分子物质没被降解，其品饮的价值也就愈低。当然，为了防范不法商人经过添加色素添加茶膏汤色的红亮度，也可将冲泡出的茶膏汤汁放入冰箱冷藏，待其温度下降后，或完全凉至零上5℃时取出，调查汤色。这种办法是借用化学进程中的复原反响检测，它可使茶叶中的果胶和一些大分子物质在温度改变状况下，呈现复原反响。正常质量好的茶膏会呈现汤色偏暗表象，是小分子的聚合。而质量差的茶膏，或想经过添加色素添加茶汤红亮度的茶膏会在这一简单的检测中现出原形，不只汤色会呈现重度偏暗，并且还会有很多悬浮物与沉淀物，即“肉眼可见到的杂质”的呈现。因为，色素类的添加剂也归于大分子，在温度骤降的状况下一下就会露出出来。相同，一些不法商人为进步茶膏汤色，添加高锰酸钾与敌敌畏，妄图添加茶膏汤色的红亮度和通透度，并使茶汤添加了一种醇厚感（制造假酒的人即是往酒里添加敌敌畏，使酒液呈现挂杯表象，添加所谓的醇厚度）。经过这个办法，也一并能发现。
　　实际上，国家在规则“固态速溶茶”规范中，就明确规则，茶汤如遇“肉眼可见到的杂质”就可视为不合格的商品。因而，这一条也相同触及食物安全疑问。
　　3.口感
　　这与茶膏的不一样加工办法有关。大锅熬制与中药熬膏因为高温的进程，使茶叶的香气有些很多逸散，其口感是微涩、淡漠，无味。低温萃取的茶膏最初的口感是光滑、厚重，无异味，有淡淡的沉香味，但两年今后，其茶膏的香气与口感呈上升状况。其原理前面说到，这儿不再重复。因而，就大锅熬制与中药熬膏而言，为弥补香气的不足和滋味的淡漠，能够经过添加国家答应的食物添加剂来补充的。关键是有必要如实标示，不然，咱们不知道添加了啥？添加了多少量？相同触及食物安全的疑虑。
　　四、权威有些的定时检测的辨别
　　食物公司对商品不定时的检测是有必要的，这儿不只包含出产进程的质量检测与把关，并且按商品出厂需求也是批批检测。在这儿，消费者不只要重视这些，更要重视权威有些对商品的定时检测。这是公司质量控制不可逾越的门槛。国家需求，公司一年之中有必要承受国家的两次强检。好的公司则是每季度再添加一次强检。这样就使强检在一年中添加到了六次。
　　咱们主张消费者重视公司定时检测，也是保证进口饮品的安全性。究竟，就公司的食物安全而言，咱们曾经有过悲痛的经验。
　　因而，消费者让公司出示权威有些定时检测陈述，也是对公司商质量量是不是值得信任的查验手段之一。
　　重视定时检测陈述还有一个需要留意的疑问，即是国家指定检测查验有些。当前，咱们国家对食物公司的定时检测是公司所在地的质量检督与查验有些，而非一些名望大的查验检测单位。它们的检测也非常重要，但只能做参阅，不具法律效力。绝不是因为有了这些查验数据就可逃过当地质量检督与查验有些的强检需求。