中国的茶叶在汉代曾经是作为药来运用的。因为中国的中医药在开端的发展中，就经常将一些植物泡水给人喝，以期达到看病的效果。这种做法其实一直保留到现在，如咱们今日就经常将胶股蓝、枸杞子、人参片、金银花、甘草等泡水饮用，是古代最初始的看病办法的一种连续。
　　茶叶在汉代今后，呈现了一次革命化的起色。它已不是古代郎中（中医师）手中的一味药材，专为患者运用的，而是变成大家平常的饮品。这次变革的含义在于，茶叶一旦脱离了医药领域，或许说脱离古代郎中（中医师）开具药方的笔，而是进入一般群众平常花费的视界，其普及性与需求量大大提高，参加茶叶的培养与采摘和制造就不再变成古代郎中（中医师）的专属，而演变成集体的概念。
        
　　所以，中国的“茶人”概念呈现了。它不是某个人的称谓，而是一个集体的专称。这是一个特别的集体，也是充溢才智的一个集体。
　　这个集体自汉代今后，将茶树上采摘下来的一片片嫩叶加工成形态万千、滋味不同的茶品，构成了一个无穷的工业，变成大家平常花费的必需品。所谓开门七件事：柴米油盐酱醋茶，便是最实在的写照。
　　这个集体连续到唐代，呈现了一个“茶人集体”中最具杰出代表性的人物。
　　他便是陆羽——唐代以及唐代今后至今仍被中国人奉为“茶圣”的一个人。
　　这是一个奇怪又令人敬畏的一个人。
　　咱们说他奇怪，是他终身中有许多无法解说的疑团。
　　他三岁变成弃婴，这就使遗弃他的家庭成了一个谜。咱们至今也不晓得他出生在一个什么样的宗族，更不晓得为何他在襁褓之中被哺育到三岁之大才被遗弃，是日子困难，无法养活他？仍是家庭遇到了无法幻想的变故，只能通过遗弃将他变相送人？
　　被遗弃的陆羽是被龙盖寺住持智积禅师在西湖边拾到，将其抱回寺里哺育。作为弃儿，陆羽又是走运的。正本，智积禅师对他寄予厚望，不只为他削发，收他为徒，希望他今后能继承佛家的衣钵。但随着他年龄的增加，却对整日的抄经念佛，暮鼓朝钟 发生了激烈的抵触，总算在11岁时逃出寺院，跑到一个戏班里学演戏，作了优伶。其实，他的长相很丑，又有严重的口吃，但是他却能扬长避短，专演“假官”（即丑角），竟获得了成功，在其时已小有名气。
　　陆羽在他少年时回绝智积禅师为其组织终生为僧的缘由，很大程度是他以为进入佛门“生无兄弟，死无后嗣，儒家说不孝有三，无后为大”。这场被后人评价为佛儒两道之争的大辩论，从另一个视点反映了陆羽对将来树立家室、有妻有子，得享天伦之乐的憧憬。但事实是，他终身都未成婚。尽管这其间，他与姿色秀美的女道士李秀兰相恋了二十年，但谁也搞不清他们为何没能终成眷属？
　　陆羽终身对儒学、梵学、诗赋韵律等有很深的造就，特别是以其丰厚的茶学常识和高明的烹茶技艺在社会各界甚至朝廷享有较高的声誉。正因为如此，其时的朝廷曾两次诏拜陆羽为“太子文学”和“太常寺太祝”，但都被陆羽婉拒。以致后来研讨陆羽的专家始终也搞不明白，为何陆羽要两次婉辞圣命，坚决不到长安当官呢？
　　凡此种种，陆羽留给后人太多的谜。
　　正是这个留给后人太多疑团的陆羽，却在33岁时，历经十年时刻，完成了国际上第一部《茶经》初稿。尔后，又阅历了十年时刻，特别是因编纂《韵海镜源》（唐代闻名的文学作品）时把握了大量材料，对《茶经》原稿进行了一次大的修正和增订。
　　至此，《茶经》遂成定稿。公元780年，48岁的陆羽在友人的帮助下，将煞费苦心数十载的《茶经》正式刻印。第二年，唐朝的德宗皇帝召见陆羽，要他烹茶，皇帝品饮后，大加欣赏，封他为“茶圣”。
　　《茶经》是国际上第一部全部论说茶叶和茶文化的专著。它首要论说了茶的本源、制茶用具、茶的采制、煮茶办法、历代茶事、茶叶产地等。其内容详实、丰厚，言语流通简练，篇幅极短，一共7000余字。自此，茶学变成一门专门的学识历久不衰。
　　《茶经》全书分上、中、下三卷，约7000字。从各方面总结论说了唐曾经及唐代中期的茶学。
　　“一之源”阐述了茶叶的产地、茶树生长特征和茶叶的功用。
　　“二之具”介绍采茶制茶的15种东西。
　　“三之造”叙说了采茶的时刻和制茶技术等。
　　“四之器”介绍了其时煮茶喝茶的26种用具和运用办法。
　　“五之煮”介绍了煮茶的办法。
　　“六之饮”说喝茶始于神农，闻于周公，盛于唐朝，并介绍了喝茶办法。
　　“七之事”介绍了一些与茶有关的人和事及文献。
　　“八之出”介绍了唐代产茶的八大区域。
　　“九之略”是说制茶煮茶的用具什么时候能够省掉，什么时候不能够省掉。
　　“十之图”是将以上九方面的内容以白绢绘成图，看起来一望而知。
　　《茶经》的内容丰实，是一部茶叶百科全书，它涉及生物学、培养学、制茶学、分类学、生态学、药理学等等。《茶经》还记载了唐朝曾经的神话、寓言、史籍、诗赋、列传、地舆等书本，是中国古文化的宝库。
　　《茶经》是中国也是国际第一部茶学经典作品。它早于日本的第一部茶书《吃茶养生记》（日本的荣西禅师于1191年出书）411年，早于《茶叶全书》（美国威廉.·乌克斯编写，1935年出书）1155年。这三部茶书被称作国际三大茶叶专著，是茶书中的经典。
　　咱们在这里之所以说到陆羽，还有一个缘由：便是陆羽所在的时代——唐代。唐代，是中国人最引以为豪的一段历史时期，也是中国绵长的历史发展中罕见的几个鼎盛与昌盛时期之一。咱们说一个时期的鼎盛与昌盛不是单指某一项或某几项的强盛，而是百业的昌盛。在这百业中，就包括茶业的昌盛。现在的茶叶史学家们在追溯中国茶叶历史的发展中，遍及有一个一致：茶业在唐代呈现了前所未有的昌盛，即史称——茶业兴于唐，盛于宋。
　　“茶，兴于唐”不是史学家们的猜想，它是由几个象征性事情构成：
　　一是唐代开端正式开征茶税（也称“茶政收税”），阐明茶叶出产与交易已进入适当的规划；
　　二是边远地方的茶马交易，使茶叶变成对外交易的首要产品之一；
　　三是茶叶作为贡品呈现，反映它的社会地位与皇家的重视程度；
　　四是茶学专著《茶经》的呈现。它的含义在于：《茶经》不仅仅一部专门论说茶事方面的专著，更重要的是向咱们昭示另一种真理：任何一个严重历史时期，通常都和一些重要的历史人物与重要作品相联络的。《茶经》——当然也包括陆羽本人，既是这个时代的产品和象征，又是这个时代的高度与深度。
　　有一点，或许是茶叶史学家所忽略的，那便是陆羽也是中国第一个茶膏发现者，或许称为启蒙人。这或许是一个新的提法。
　　为何这么说呢？因为陆羽是中国茶叶史上第一个将茶叶中呈现的“膏”（茶叶加工后呈现的膏化物质）记录在《茶经》里的人。
　　让咱们先细心品尝这个“膏”字。最早，在中国的《说文解字》中，对“膏”字是这样解说的：“按，膏者，脂也。凝者曰脂，释者曰膏。”古代医学称心尖脂肪为“膏”（fatintheheart），后又专指物之精华（essence）。如：膏髓（比方事物的精华）。
　　再后来，古代的中医师们通过熬制的办法将动物或植物提炼出他们以为精华的东西，引申为药膏。
　　药膏的呈现，是中国传统医药中的一大创造，它不只成功地将动物与植物初始的固态形状与内含的物质别离，更重要的是它具有必定的浓缩性，不管是内服或是外用更方便，药性更高。
　　陆羽恰恰是从唐代的制茶技术中，发现了茶叶经加工之后自然呈现的有些“膏化表象”。一起敏锐地感觉到这个“膏化表象”与中国传统的中医药的药膏有相似之处。所以，破天荒地首次将这种物质冠以“膏”的称号记录在《茶经》里。
　　陆羽发现的这个“膏”与其时唐代制茶技术有直接的联络。
　　因为唐代制茶与咱们今日的制茶办法有很大的不同。那时的制茶技术简直是以蒸青饼茶为主。陆羽的《茶经》首要描绘的也是唐代饼茶的制造办法。咱们说“茶，兴于唐”，也是以蒸青饼茶制造技术的成熟为代表的。
　　陆羽在《茶经》中，对这种饼茶制造技术高度归纳为十四个字，即“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”。
　　“采之”便是采茶；
　　“蒸之”是将采回的鲜叶用釜蒸熟；
　　“捣之”是将蒸熟的茶叶未凉前放入杵臼中捣烂，变成茶泥；
　　“拍之”是将茶泥倒入模具中加以拍击，使其严密坚实，不留缝隙；
　　“焙之”是将入模的饼茶解出，用烘焙的办法将饼茶烘干，避免发霉；
　　“穿之”是将烘干的茶穿成一串，便于运送和计数；
　　“封之”则是将茶叶制品用特有的储藏东西进行储藏。
　　当然，陆羽尽管只用寥寥的十四个字就将唐代的饼茶制造技术给予高度归纳，但内里包括更深层次的技术环节及要求却不是咱们今人简单的几句话就能诠释的。
　　咱们只晓得陆羽倡议的制茶办法，对后来的两种茶发生很大影响。
　　一是云南的普洱茶。无论是传统的饼茶制造技术仍是今日的渥堆发酵的熟茶，咱们都可寻到陆羽制茶的思路与踪迹。
　　二是日本的蒸青酶茶。它是唐代由中国传入日本的制茶办法，也是日本至今依然保留着最贴近唐代的制茶办法之一。
　　让咱们再回到陆羽制茶的这十四个字。
　　这里有与茶膏相关联的几个工序。这其间——“蒸之、捣之、拍之”三个工序是与“膏”的呈现有直接的联系，因为这三个工序很容易将茶叶中的有些茶汁与纤维物质别离，在空气氧化作用下，使溢出的茶汁呈现膏化表象。
　　陆羽在他所在的时代现已发现这一表象，并在《茶经》中屡次说到“膏”字，他以为在饼茶的加工过程中应“畏流其膏”，意思是如果把“膏”揉捏出去，会使制成的茶饼外表像箩筛，形状枯干。他以为最佳的饼茶应是“含膏者皱”，便是将茶叶中的茶汁与茶叶揉捏出来，又不丢失，依然附着茶叶外表，通过空气氧化后，使茶汁构成的膏状物质存留在茶叶之间。这就使饼茶的外表因为“膏”的生成，构成皱纹状。因而，在唐代，陆羽以为的好茶外表上必定是“含膏者皱”，这是唐代辨别好茶的一条规范。
　　陆羽在《茶经》中最推重的好茶是“胡靴”。其外观如胡人的皮靴，有细腻的皱纹状，便是“含膏者皱”的典型代表。
　　需求指出的一点是，尽管陆羽从制造饼茶中发现了茶汁溢出后呈现“膏化”表象，并以为这个“膏”是茶叶中的好东西，但他没有将茶汁与茶叶中的纤维物质彻底别离，而仅仅让“膏”依然保持在茶饼的外表，与后来真实含义上的“茶膏”还有必定的间隔。
　　但不能否定的是，陆羽的发现对后人起到了极大的启示，在他逝世的一百多年之后，“茶膏”一词竟悄然呈现了。
　　据吴任臣《十国春秋》记载，早在南唐闽康宗通文二年（公元937年），就有贡品茶膏进献，即“贡建州茶膏，制以异味，胶以金缕，名曰耐重儿，凡八枚”。从这段文字中，咱们不难发现：
　　第一，“茶膏”称号正式呈现；
　　第二，外部用金丝芽打扮，显现宝贵；
　　第三，数量很少，只有八枚，而不像其他茶叶以多少担核算，凸显稀少与珍贵；
　　第四，茶膏一亮相，就作为贡品呈现——具有一种显赫的身份。正是因为这种特别的显贵，使它在其时的贡茶中处于上品，被归入史书的记载之中。
　　需求弥补的是，中国的贡茶始于唐代。唐代的贡茶分为民贡与官贡两种。
　　所谓民贡是由地方官吏将上等的好茶主意向朝廷进献，属于土贡性质，据《新唐书·地舆志》记载，庐江郡(今安徽合肥、六安一带)在武德三年（公元620年），也是唐王朝树立后的第三年，向朝廷进贡茶叶，这在唐代尚属首次；而官贡是朝廷直接树立贡茶院，官营督造，专业制造贡茶。大历五年（公元770年），唐朝在湖州长兴与常州宜兴接壤的顾渚山树立顾渚贡茶院。
　　“茶膏”首次亮相是沿着民贡这条线浮出水面的。
　　应当指出的是，尽管陆羽之后的唐代呈现了“茶膏”，依然没有脱离茶叶的初始形态，都属于“含膏”的性质。唐代《国史补》记载唐代官贡茶品有十几个品目，其间“岳州邕湖含膏”就列其间。