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老茶鉴定四字诀
 
    老茶鉴定四字诀:霉、陈、变、劣
 
  霉 :有些老茶保存不良若产生霉味就不可喝,生菌数太多有碍健康。
 
  陈:老茶有老味,老茶越老越好,称之陈味或老味。
 
  变:老茶多变,不同茶区产地,发酵及存放方式会产生不同质变,因此味道香气颜色都有差异,有些会产生特殊香味此类茶非常难遇,属茶中之极品。
 
  劣:劣质茶区,或制作手法低劣的茶或茶种即使年代够老,其味道与品质就是不好。
 
作者:玲儿
日期:2019-05-29
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