笔者曾写过一篇小文“一杯好茶有多不易”，想想都难，但这段时间再深思，深究起来，觉得可能还是有一点不同，做茶不易，品茶更难。

 

何以见得呢？

做茶比较难，从茶园规划开始，选择品种搭配，茶园管理，加工完善，直至精制完成，这一些尽管很琐碎，很复杂，尽管很难，但这些有其必然的科学性和规律性，对于做茶人来讲，毕竟所面对的基本都是客观的事物，如茶树，茶园，天气，制茶机械等等，除人力不可抗拒之因素，如霜冻，高温大旱之类，只要园艺师能根据其水肥情况，病虫害情况，加以控制，采摘制作更为合理，做出来一杯好茶完全有可能。且这中间有很多科学准则，制茶的经验教训能吸取，种茶，制茶也许真是有迹可循，面对的不确定性相对少一些。在这个意义上，制茶似乎容易那么一点点。

 

泡茶喝茶很潇洒，很多人说，我很随意的，不讲究的，想怎么喝就怎么喝，如果是一个音乐家呢，能否想怎么着就怎么着吗？一个武术家想怎么打拳就怎么打拳吗？随心所欲的东西大概不会有美感，有太多弊端吧？

 

品茶如果认真深究的话，却更难，因为你面对的是一堆未知的难题，如一泡陌生的茶，该用什么茶具，才能让茶汤很好的呈现，香气更好的聚拢？什么水温冲泡，能发挥这个茶的可能最佳的有点？什么水温，很好契合这个茶的特性，水温如何控制？浸泡时间如何把控？每一泡茶大概都是一个独特的个体，太个性，也太任性！对于不同的人群，在何种情境下，氛围下，甚至什么心理下，这杯茶汤该泡成什么样，似乎都要斟酌一二，更甚还要咨询一下身体状况，才好方便泡茶，这样泡出来的茶不仅是这个茶该表现出来的状态，而是最契合当下喝茶人的状态，才会让每一位品茶人满意。

 

茶，不深究，马马虎虎都过得去。一旦深究，一杯茶如此不易，确当慎重珍惜，因为他身上承载着每一位事茶人的心。