普洱茶是近年来的热卖或是热炒产品，无论是哪种总之普洱茶火了。普洱茶原料有很多同，反正这个原材料必须采用云南大叶种晒青毛茶;茶树不同也导致普洱产量与价值的不同，茶树主要有野生茶、古木纯树茶、台地茶等。古木纯树普洱是从生长几百年的茶树上采摘的，本文将针老树茶与台地茶做介绍，这两种材料所制作的普洱也是有所差异的，那如何鉴定呢?本文对普洱老树茶与台地茶的鉴定进行讲解。

　　老树茶就是从树龄较老的茶树上采下的茶叶制成的茶;台地茶是指那些运用现代茶叶种植技术，新种植的密植高产的现代茶园产出的茶叶，它们通常树龄较短，品种较新，由于密植和过多的人工增产干预，茶叶品质上较老树茶稍逊。普洱老树茶与台地茶的鉴定方法有如下所示：

　　(1)看条索。老树茶一般比较粗老，芽头少，多会有黄片茶梗。台地茶条索一般细而紧结，芽头多。但这只是鉴别的第一步，因为在普洱茶的制成品中有用地茶粗老叶仿制的老树茶饼。也有用老树茶一芽二叶制作的条索紧结芽头多得老树茶饼。

　　(2)闻茶香。用避湿、避光、相对密封条件保存的老茶，就算村上几十年以上，老树和小树都会很有好的沉香，但老树茶的香要比小树的更深沉和强烈，差异明显。如果是自然保存,四、五年后由于茶香的散失老树茶与小树茶的香会逐步靠近，区别变小，十年后基本没有区别。如果有受潮轻发酵则三、五年后就会基本无误区别。

　　(3)品滋味。用避湿、避光、相对密封条件保存的自然基本没有受潮的老茶，老树茶的老茶汤甜滑感优于台地茶，口腔、咽喉的回甘和滑顺感也由于台地茶，而苦涩感则要明显低于台地茶。其中涩感是区别最明显的，五年后的老树茶涩感明显下降，十年后涩度会很低，而台地茶的涩度下降会比较慢，二十多年的台地茶涩感仍然会比较明显。如果有受潮轻度发酵则二者的区别会小。

　　(4)看叶底。十年多以后老树茶与台地茶的叶底在色差上已经不明显，用色差区别的方法不能用于老茶。一般而言老树茶的叶底会比较粗老，芽头少，茶梗会比较多。台地茶会较细嫩，芽头多，基本无茶梗。另外老树茶与台地茶的叶底的韧性会有区别，老树茶的柔韧性会更强。