俗话说，品茶要新，品酒要陈。据专家介绍，清明前茶叶以新发出的芽头为主，量少，采摘也不容易，因此很珍贵。今天小编就和大家分享一下，如何选购新茶？选购新茶主要从茶叶的色泽、香气、汤色、味道、叶底几个方面来看。

 

1、观色泽

茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分；冬春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。因此，春茶一般具有色泽油润匀正，叶片比较肥壮重实，毫毛较多，碎末较少，叶片脉络细密等特点。

2、闻茶香

闻干茶，感受茶叶的主体香气，春茶较为细嫩，会稍有青味。好的春茶，香气纯正，无异味。将茶叶经水冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香无杂味为好。之后再闻汤香，清新怡人尚好。

 

3、赏汤色

茶叶汤色也是辨别好茶的特征之一，茶溶解于水，才会有茶色。一般较好的春茶，汤色都是透亮油润的，看上去舒服顺眼。

4、品其味

茶最重要的还是茶汤，喝着顺滑浓厚，生津、有回甘就是不错的茶品。

 

5、看叶底

叶底也是检验好茶的一个重要特征，茶遇水而开始第二次生命，茶叶底应如初见一般，好似还在枝头之时的鲜嫩舒张，活性十足。

 

其实，茶叶还是自己喜欢合适才好，再多的理论，最终都会败在舒服的茶汤里。时光匆匆，茶水温温，在流逝的年华里面，总要留点随心的东西。