新茶和陈茶的甄别
所谓新茶，是指当年从茶树上采摘的头几批新鲜叶片加工制成的茶。
所谓陈茶，是指上了年份的茶。
在这里，我们提供一些判断新茶和陈茶的方法，以供大家参考。
根据茶叶的外形甄别新茶和陈茶
新茶条索明亮，大小、粗细、长短均匀者为新；
条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为陈。
根据茶叶的色泽甄别新茶和陈茶
茶叶在储存过程中由于受空气中氧气和光的作用，使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解，因此，我们可以从色泽上甄别出新茶和陈茶。
新茶色泽清新悦目，绿意分明，而后慢慢转微黄，汤色明净，叶底亮泽；
陈茶由于不饱和成分已被氧化，通常色泽发暗，无润泽感，汤色也变深变暗。
根据茶叶的香气甄别新茶和陈茶
茶叶中含有带香气成分的物质有几百种，而这些物质经过长时间储藏，往往会不断挥发出来，也会缓慢氧化。时间久了，陈茶中的芳香物质渐渐挥发掉，香气开始转淡转浅，由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。
陈茶会产生一些令人不快的老化为，即人们常说的“陈味”，甚至有粗老气或焦涩气。有的陈茶会经过人工熏香之后出售，但这种茶香味道极为不纯。
根据茶叶的味道甄别新茶和陈茶
再好的茶叶，只有细细品尝、对比之后才能判断出品质的好坏，因此，我们可以在购买茶叶之前，让卖家泡一壶茶，自己坐下来仔细品饮，通过茶叶的味道来甄别。
总之，新茶和陈茶之间有许多的不同点，如果我们掌控了这些，在购买茶叶时再用心地品味一番，相信一定能对新茶和陈茶做出准确的判断，选择自己喜欢的种类。
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