越陈越香是普洱茶的核心，所以藏之得法尤为重要。市场上普洱茶的后期存放方式有两种：干仓、湿仓。下面就由小编给大家讲讲。

    什么是干、湿仓？它们对普洱茶的品质究竟有什么影响，竟让商人“乐此不疲”、而茶友却“谈仓色变”？且先不论孰好孰坏，作为爱茶之人小编觉得我们应该先去了解干湿仓，再客观、理性地给予判断。

 

    一、仓之来由

    作为后发酵的普洱茶，仓储存放就是实现其陈化的过程。而“干、湿仓”是普洱茶发展过程中后兴起的一个概念。湿仓的出现有一定的历史原因。

    中国解放初期，经济相对封闭。唯一的窗口就是香港。香港人从云南买回的普洱茶，跟解放前的有区别。当时在香港人的意识里，汤色红浓、口感醇厚的才是普洱茶,而普洱茶靠自然转化到那个程度需要十几年。对于时间就是金钱的茶商而言，这个过程太过漫长。于是为了解决普洱茶红浓、口感由青涩变顺滑从而快速销售,“湿仓”应运而生。

 

    何为干仓？何为湿仓？

    我国幅员辽阔，各地气候条件不同，转化的速度也不相同。即便同一批茶自然存放在南、北方两地。因为南方的温度、湿度等等都比北方高，因此转化快。如北方的茶友会误认为南方干仓的茶也存在“湿仓味”，所以我们就需厘清何为湿仓、何为干仓。

    干仓：指存放在干燥、通风、湿度小（一般在40%-60%之间，过湿则抽湿、过干则补水）的环境里，使茶叶自然发酵的一种存放方式。干仓保证了普洱茶的本质真性：香气高、滋味纯、陈香正、韵味足，其陈化时间10-20年为佳。

    湿仓：为加快茶叶发酵速度，人为将茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖、防空洞、土房等环境，而缩短其陈化期的一种存储方法。湿仓茶味较淡薄且杂。

 

    仓中小误区

    １．湿仓≠渥堆

    很多人会把湿仓与渥堆混为一谈，虽同是在温度高、湿度大的环境里，两者却有质的差别。湿仓是人为将成品茶放置于湿度、温度较大的环境里存放而加快其发酵、缩短其陈化期的一种存放方式。而渥堆是普洱茶加工工艺中的一道工序，将晒青毛茶按照比例洒水发酵使普洱茶由生转熟的一个过程，发酵好后的熟茶还是半成品。

    简单来讲就是：湿仓是成品茶的存放方式，渥堆是半成品中的加工工艺。

    ２．仓味≠霉味

    很多人喝熟茶时特别不喜欢那股“仓味”,闻起来像一股子湿仓里的“霉味”,但两者不同。仓味通常是指普洱熟茶渥堆发酵后，或湿仓、港仓后余留的味道。

    仓味与霉味区别在于，“仓味”后面带着普洱茶的真味，且随着时间的转移某些仓味是可以退的，即所谓“退仓”；而“霉味”是发霉的味道且一直都存在无法退去。

    ３．湿仓与港仓

    市场上总是会听到港仓甚至大马仓的说法，其实港仓就是放于香港的存茶方式，说白了也是湿仓的一种。港仓茶一般出现在普洱生茶当中，主要是将生茶变成老生茶。不过香港人技术好，将温度、湿度都控制的恰当，使生茶逐步催化。同理位于马来西亚的“大马仓”也一样。