新普洱茶生茶就是刚制作出的普洱茶，没有发酵，入口会有苦涩味，但好的普洱茶生津，回甘都不错。如何鉴别优质的新生茶呢？

 

一、新普洱茶生茶是“不发酵茶”，所以不会太有“粘稠感”，也就是口腔和舌面之间因为粘稠所以觉得很浓，很容易产生“厚”的感觉，优质普洱茶的“厚”，指的是普洱茶茶汤对舌面和口腔的触感和渗入感，具体来说就是四个指标：深，重，强烈，结实。

 

二、普洱茶生津的速度速度越快，普洱茶的品质越优，所谓生津是从茶汤入口到舌面散发感出现的时间，为生津的速度。

 

三、新普洱茶生茶的回甘的彻底程度，优质的普洱茶，苦涩是儿茶素含量比例高，加上工艺的粗糙而导致，从回甘一开始，苦涩就结束，没有舌面附着感，整个口腔有种很甜润的感觉。

 

四、喉感深且苦涩短的普洱茶生茶茶汤，在一定温度和浓度条件下，胸部都会有异常舒服的暖热感。

 

五、优质普洱茶生茶闻起来和喝下去后的香气程度比例恰当，香气是喝下去后再从喉咙里面出来，持续很长时间，很清悠。