茶叶的冷藏技术介绍如下：

 

    1．预冷处理。茶叶在冷藏过程中，由于库内外温度相差较大，入库和出库都应有一个过渡处理。在入库前先将茶叶置于预冷室预冷却后再送入冷库房而出库时先在温度相对较高的过渡房中存放几天后再出库。

 

    2．冷藏温度。茶叶贮藏温度一般应控制在5℃以下，最好是在-10℃的冷库或冷柜中贮藏，才能较长时间地保持茶叶风味不变。贮藏相对湿度为30-50%为宜，并避光保存。由于茶叶导热差，冷藏堆放时每件之间应留一定空隙，便于茶叶快速降温。