这些年，涌现了许多喝老茶，存老茶，痴迷老茶的人士。伴随而来的就是疯狂的买新茶，存新茶。甚至买别墅，买洋楼，放的全是茶。在如此疯狂追逐普洱茶的背后，是不是所有人都清楚明白普洱茶该如何存放？怎样的普洱茶才值得真正存放？

本文,小编从自然仓储环境、现存仓储种类、仓储形成原因、历史角度、广东仓储实战

几个方面来分析和理清普洱茶的仓储概念。

首先谈到底何为自然仓环境：

自然仓储环境——温度20~30℃之间。

现在普洱茶爱好者都在追求“干仓”（自然仓），所谓“干仓”即普洱茶存放在上述环境的仓库里让其自然陈化的结果。普洱茶的醇化，是由内在因素和外在条件的协同作用带来的结果。内在因素，是茶叶内的化学成分的聚合、分解等化学过程，以及微生物的酶化过程。所以，需要一定的温度让其自然陈化，如果温度偏低，则茶叶转化太慢，温度偏高，则茶叶会熟化甚至烧心，馊变。最佳的温度就在20~30℃之间。

 

自然仓储环境——湿度湿度65%~75%。

说到陈化，就一定会和空气接触，茶是植物，吸收水分之后会自然氧化，发生微生物变化，但是一旦含水量过高，则容易在高温的同时使茶叶过度发酵，发生致的变化，出现湿仓茶（后文将会提到何为湿仓茶），影响口感。含水量过低则影响普洱茶的转化时间。所以最好的湿度就控制在65%~75%。

 

自然仓储环境——通风无异味。

我们都知道，茶叶易吸味，一旦吸收杂味，异味，就难以散掉，影响口感，所以我们存贮的仓库选址极为重要，一定要在无异味的地方，通风，透气，但是不能暴晒的地方。

以上三点就是普洱自然仓储环境的基本要求。

 

目前市场上也出现了各种各样仓储的茶，今天，小编就为大家详细介绍目前市场上到底存在哪些仓储的普洱茶。

虽然按照地区来分，可以把普洱茶的仓储分为很多种，比如香港仓，马来仓，大陆仓等等。但是根据系统的分类，就分为两类：入仓茶、未入仓茶。

 

入仓茶：

现在市面上对入仓茶，统统觉得是不好的茶，其实不然，适度的入仓有时候能超出未入仓的茶的口感，当然仓味始终难退。说到入仓，那首先我们要清楚的是什么是入仓？入仓就是将茶储存于某一仓储环境,而企图以人工方式改变茶叶存放的自然环境。

由于市场上大家对普洱仓储的误区，也因为传统香港仓通过增湿、增温、不通风的仓储,以利茶品快速陈化,从而流入很多所谓的湿仓茶，霉变茶让大家对入仓茶印象极坏。

那如何辨别湿仓茶呢？可从外观、汤色、口感、叶底等做综合判断。

1、基本上会有所谓白霜,严重者出现黄点、绿霉、黑毛。仓储较轻者,则仍会出现茶面油光的状态。

2、茶菁条索模糊、无光泽。

3、茶饼中心坚硬而边缘散落。

4、容易有茶虫嗜咬、白色丝状黏液痕迹、虫屎。

5、外包纸张与内飞容易有茶渍。

6、汤色较深、偏黑,较不清亮。

7、口感闷顿,不清爽、有杂味。

8、叶底色杂、不均,容易出现黑硬碳化。

 

未入仓茶：

未入仓茶,其实就是没有刻意加湿、加温、不通风、添加其他要剂或物质等等,随自然四季变化、自然储存于人类可以长时间生活生存的空间,此称未入仓。也就是我们现在经常提及的“干仓”存放。

未入仓生茶,汤色从金黄、黄红、浅琥珀色、透亮琥珀红。依年份与制程、品种不同而有所变化;共同特色与关键在于汤色清亮,且泛油光。

果酸是稍有年份未入仓生茶品主要特色,口感清爽不腻、回甘强,茶韵足、杯底留香。四、五十多年的印级茶,如果没有入仓,以重手浸泡仍微带苦涩味。缺点在于陈化速度慢,苦涩度高、汤质相对较薄。

 

“湿仓茶”的概念、历史形成原因以及如何辨别湿仓茶的知识。

什么是湿仓茶？

湿仓，顾名思义，是潮湿的仓储环境。所以，人为地改变茶品存放的湿度、温度，让茶叶在高温、高湿以及不通风的环境下快速转化，从而使茶叶加速“陈化”而形成破坏茶叶纤维，改变茶叶原有的本质，违反茶叶内质自然氧化发酵的霉变茶叫做湿仓茶。

 

湿仓茶形成的历史原因是什么？

提到湿仓，其实首先要从入仓茶开始说。据业内人士介绍，香港茶商将茶品有计划、概念性快速入仓与陈化,源自于五零年代陈春兰老号。五零年代以前，绿茶、乌龙茶、铁观音单价偏高，在香港，大量茶楼饮用的是低价而量大的普洱生饼、生沱、生散茶。然而港人习惯口感以重烘焙乌龙、铁观音为主，普洱茶当时还没有渥堆熟茶，所以口感过于苦涩。香港人不习惯。

 

于是香港人、包括广东地区的人不断研究如何让生普快速陈化。五零年代后期就尝试了人为快速发酵的方式，于是五零至六零年代云南方面所考察学习之洒水渥堆制程，即源自于此概念，也就是熟茶发酵的前身。

回到“湿仓”的成因， 其实源自香港的“入仓”概念以及当时香港人对茶品的品饮标准的把握。在香港普洱茶存放的仓库有两种，一种是公设仓库，一种是私人设立的仓库。私人仓库在存放普洱茶时会定期进行翻仓，将仓库中的茶品的空间位置进行改换，避免由于仓库中温湿度分布不均造成茶品转化的程度不同，而公设仓库则不会帮助物主翻仓。一般在存放三年过后，茶品会被拿出退仓两年，退仓会选择在一个适合的环境下退仓。

而对于当时的港人而言，评价普洱茶品质的指标并非是茶品的仓储年份，而是茶品所达到的转化状态，只有转化到适合当地人口感与体质的茶品。于是，慢慢演变成，商家为了快速生产符合口感的“成品茶”，发现，可以通过高温、高湿、不通风的条件来加速茶叶的转化。于是起白霉、绿霉的“湿仓茶”频频出现在市场。 

 

如何辨别湿仓茶？

湿仓茶是对身体有害的茶品，那在“鱼龙混杂”的市场中，如何辨认湿仓茶呢？小编在这里简单分析：

从外型上看：湿仓普洱茶的外包纸有水迹，茶饼条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉。

从汤色、香气、口感上看：湿仓普洱茶汤色呈暗栗色，有明显的仓味，有些不好的有霉味，口感较薄，没有厚感，有些甚至可以喝到霉味。

从叶底上看：湿仓普洱茶叶底是暗栗色或是黑色，湿仓生茶和熟茶的叶底颜色很相似，而且是呈腐烂状。

通过小编的介绍，相信大家对湿仓茶有了一定的了解吧。接下来，小编将会详细为大家介绍“干仓茶”的相关知识。感兴趣的茶友可持续关注后续报道。