慧眼识别春茶介绍如下：

     消费者在购买茶叶的时候一定要辨别清楚再购买，以免上当。

     首先，要选择一些经营时间长、口碑好、了解茶市行情的商户；其次，要做新陈对比，观外形，新茶的条形更紧凑，而隔年茶则发散；查汤色，如绿茶中的叶绿素分解、氧化，会使绿茶的色泽变得枯灰无光；品茶香，因为在贮藏过程中，茶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成味道的物质，有的分解挥发，有的缩成不溶于水的物质，从而使可溶于茶汤中的有效物质减少了。因此，不管何种茶类，新茶的味道都醇厚、鲜爽，而陈茶喝起来淡而不爽口；看茶底，茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感觉。

     沏出好茶，除了泡茶的技艺外，心情的好坏、环境的优劣、器皿的选择都会影响茶的口感。其中泡茶的水是影响茶口感最主要的原因。

     好茶配好水，水质直接影响茶汤品质。适合泡茶的水有很多种：比如山泉水、江河湖泊之水、雨雪水以及井水等，现代随着自来水进入千家万户，很多人图方便，更习惯直接用烧开的自来水泡茶。但选择的水不同，泡出的茶味也千差万别。在日常生活中，有条件的可选择有资质、有品牌的矿泉水、纯净水泡茶。经济条件相对拮据的，经过处理过的自来水也是比较理想的泡茶用水。