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清代宫廷珍品——普洱茶膏
 自古以来中华民族就喜欢喝茶,近些年,一种被称之为茶膏的饮品,开始出现在茶叶市场。茶叶的历史可以追溯到唐代,那时候茶的出产十分的低,一直被视为珍品,只有那些达官贵人们才能有幸喝到。伴随着茶文化的发展,一种茶化的膏状品,开始出现。它是一种极其珍贵的茶品,被上贡给皇室,但不同的是,只以民贡的方式出现。到了宋代,制茶者对茶叶中的膏化现象比较重视,而且作为单独的茶品被记入史册。
 
  到了清代,制茶者的技艺越来越纯熟,出现了宫廷普洱茶膏。皇室们为了得到更好的茶品,就把作坊挪到了清朝皇宫内的御茶房,由专人亲自督造,专为皇室制作茶叶。这时候的制茶师傅有了更高的技艺,他们借鉴了宋代的制作技巧,又加入了现在领悟的方法。形成了一套十分讲究,工序繁杂的制作技巧。
 
  所谓普洱茶膏就是将云南特有的乔木大野经过加工与发酵后,通过特殊的方式将茶叶中纤维物质与茶汁分离。将获得的茶叶进行再加工,从而形成固态速溶茶。说到制作技巧,很多人很认为这还是宋代的传统方法,由大锅熬制,高温反复熬煮,使其中大部分的营养流失了,并且不易存放。其实这种理解是片面的。实则它是在清代出现,在宫中由专人制作,方法十分的考究,与传统的方法有着很大的差别。
 
  与民间的技巧区别在于,宫廷御制采用小榨去水,大榨出膏,低温干燥的工艺,使之能充分留住营养,并且能长时间的存放。而且,故宫博物院里还留有光绪年间的制作的产品,这就充分证明了其精致的品质。

作者:佚名
日期:2018-06-11
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