湿看：就是进行开汤审评，通过闻香、尝味、看叶底来进一步作出判断。
    冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；茶底柔软厚实，正常芽叶多；叶张脉络细密，叶缘锯齿不明显为春茶。
    凡冲泡时茶叶下沉较慢，香气欠高；叶底均显得薄而较硬，对夹叶较多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显，此为夏茶。
    凡香气不高，滋味淡薄，叶底夹有铜绿色叶芽，叶张大小不一，对夹叶多，叶缘锯齿明显的，当属秋茶。