虽然北京在连续两天的瓢泼大雨后，安然的躲过了“7·21”。但目前全国各地仍然持续大雨，根据雨季“七下八上“的规律，雨季要到八月上旬后才会减弱。

潮湿的空气给消费者茶叶存放带来了很多麻烦，因此大家可能都急切的想了解，在这个“看海”的季节，怎样让您的“茶宝宝”不受潮变质，保证口感。为此，小编采访了著名茶叶专家陈楚平老师以及洪治老师。

陈楚平

毕业于安微农业大学，从事茶行业30余载，拥有多年茶文化培训机构授课资历、中华茶文化研究所客座研究员。

洪 治 

兰州理工大学毕业, 北京行政学院MBA学历，北京茶友会特聘讲师，中华合作时报·茶周刊专栏作者。

 

茶品存放对温度及湿度的要求

陈楚平：对于人来说，人体体感的舒适湿度一般在35%~65%之间，相对湿度过低或过高，人体都会有不适感，甚至对人体有害。相对来说，茶叶的存放也是如此，只有在适宜的温度中保存才能最大程度上保证茶叶的口感，而各种茶叶存放适合的湿度则略有不同。其中绿茶比较娇气，存放时湿度以小于65%为宜；其他茶类存放时湿度以小于85%为宜。

洪治：对于不同茶类的温度及湿度的要求有所不同，其中以绿茶和部分乌龙茶（铁观音、台湾乌龙）要求较高，需要低温保鲜；红茶耐储存，常温保管即可，不过高档红茶低温保鲜效果会更好些；白茶、黑茶和部分乌龙茶（如武夷岩茶、凤凰单枞）则无需保鲜。

 

茶品受潮对口感和品质的影响及补救

陈楚平：轻度受潮的茶叶及时复火烘干，尚可挽救，但香气会变陈闷，汤色变暗，饮用价值也随之大打折扣。严重爱潮的茶叶就无法补救了，只能报废了！

 

一般茶品的保存方式

陈楚平：低温、干燥、通风、避光、远离异味。茶叶储存的容器可使用陶缸（罐）、瓷缸（罐）、铝铂袋等，都适合长期保存茶叶。

洪治：从温度对茶叶后期转化作用的角度来说，常年低温高寒地区对绿茶保管有利，但对白茶、黑茶的后期转化不利。从防潮防霉这个角度看，中国北方、尤其是西北干燥少雨地区，存储茶叶的安全性和效果要整体优于南方。

茶叶的仓储需要存放在干燥通风的地方，南方梅雨季节，应经常开窗通风、注意防潮除湿；高温高湿环境，容易导致霉变。

茶叶的仓储环境必须干净卫生，确保没有异味和杂味，因为茶叶为多孔组织结构，吸附性强，吸收空气中水分和气味的能力超过活性炭，这也是我们一再强调茶叶必须密封的原因。

另外，茶叶的保管还应注意避免阳光直射，远离放射性物质，防止各种辐射对茶叶品质造成的破坏。

 

百姓家中适用的简易茶品除湿保存

陈楚平：每次喝茶，取完茶叶后，切记要将茶叶再次密封好，放置于冰箱内保存。对保持茶叶的口感有很好的效果。

洪治：在密封的陶瓷缸内放入石灰或木炭储存茶叶，虽然比较原始，但不失为存茶的一种有效方法。