品种香气是指某一单一品种的茶叶中在完整工艺的条件下表现最突出或特有的香气。普洱茶香气之所以能够吸引茶客的独到之处。 香多飘逸，若香溶于汤，与茶的滋味协调融合，那就是茶中极品，香中极致了。 古人云：闻香下马，知味停车，所指的是饭菜之美。而普洱茶，对茶客的魂牵梦绕，主要出自普洱茶独特的香气。 香气的成分很复杂，理论体系还未形成。