知道普洱茶的好坏必须知道一点：普洱茶压饼后包装好，从工业生产来说是个成品了，但是严格从做这个行业来说，还不是，只是属于半成品。因为普洱茶还有一个重点就是后发酵，在压饼卖出来后，卖家，买家买到手后还可以后发酵，后发酵是普洱茶一个重要的过程，有的时候低级别的茶叶压饼后也许能成为很好的茶，高级别的茶叶和贵的茶叶也许后发酵不好会成为不怎么好的茶，后发酵和存放的环境、茶的配方甚至空气的干燥等等的外部环境有关系。

如何客观评断普洱茶的好坏？我们对于普洱茶质的优劣，总是以自己的感观来评断，始终认为茶总是要亲自来试试，那是最为客观的，不带主观意识，没喝过的茶不评论，喝过试过的茶，内心总有一把尺测量，所以普洱茶还是要多喝，喝的多了自然就有了评判标准。

 

一、品牌：品牌对初学者很重要，刚刚学普洱茶你就选大厂的，这样才不会走弯路。等你走到了一定的级别你可以试试山头纯料，最后还是要回归到大厂茶。

二、茶菁：茶菁的原料是几级？

三、制程；制作过程的好坏是关键！拼配技术也很重要。

四、茶香：香气纯正，杂味少？

五、茶汤：汤色透亮，不混浊？

六、茶味：入口感受茶味的浓淡度？

七、苦涩度：舌中央及后根对苦味的感受、舌面对涩味的感受？

八、厚实度：茶水浓厚或稀淡？

九、回甘度：舌尖回甘快而明显？

十、生津度：两颊对生津的感受？

十一、耐泡度：泡水次数越长越佳？

十二、收敛性：多层次口感的强弱度？

十三、转化性：长期保存，转化性如何？

十三、仓储：仓储状况影响陈化？

 

我们可以以这些来试每一种普洱茶，来当选择普洱茶的参考指标。

首先透过观察普洱茶的外形、汤色、口感，辨别普洱茶的好坏与等级看普洱茶首先看外观，不管是茶饼、沱茶、砖茶，或其它各种外型的茶，先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形(一片片茶叶形成的纹路)，而显得碎与细，就是次级品制作的。

 

第二要看茶叶显现出来的颜色，是深或浅，光泽度如何。正宗的是猪肝色，陈放五年以上的普洱茶就有这样的黑中泛红的颜色；

第三看汤色。好的普洱茶，泡出的茶汤是透明的、发亮的，汤上面看起来有油珠形的膜。不好的，茶汤发黑、发乌；

第四要闻气味。清香味出不出的来，有没有回甘。陈茶则要看有没有一种特有的陈味，是一种很甘爽的味道，而不是"臭仆味"。若可以试泡的话，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度。还有以茶饼而言也要注意是否内外品质如一，而不是那种好茶在外茶渣在内"盖面茶"。

此外，在判定普洱茶的年份方面，陈茶尤其是仓储得当、品质上佳的陈茶在市面上已经不多，同时判断上并不容易，茶友们在购买时应谨慎，毕竟一分钱一分货，最好是从信任度高的专业茶商处购买。