做茶的误区一：喜欢用假大空的文字藏猫猫去年有个大厂出做一款好的普洱茶，最需要的是做茶的态度。或选一款好的普洱茶，顾客应该能从中感受到做茶人的态度。而现在的普洱茶行业普遍存在和推崇忽悠术。如同国内的其他食品行业，消费者需要在不断的学习过程与商人斗商斗勇。喝茶的乐趣都在斗争过程中被消耗尽了！

 

做茶的误区一：喜欢用假大空的文字藏猫猫

去年有个大厂出了一款“深山老树”的茶，又不告诉你山有多深（或高），树有多老，并且也不告诉你这座山在哪里？这是做产品还是玩大家猜猜猜游戏呢。

 

另一个大厂还出了款“冰岛”茶，问题是你出厂的数量都已经快超过冰岛村4、5千棵茶树全年的产量了，都快赶上某宝网上的9块9包邮的冰岛茶了。

有些人做产品和宣传喜欢用皇家、贡茶等字样。全国所谓的“贡茶”有几百种之多，而皇帝只有一个，算了后宫、大臣也有几百人，能喝这么多茶？现在各地地方志记载的贡茶园大多属于榷茶（榷,que,本义为独木桥，引申为专卖、垄断），即官府介入茶叶生产和贸易。如唐代榷茶使的职责就是征购民间茶园，规定茶的生产贸易，全部由官府经营。

 

做茶的误区二：纯料茶一定好

纯料只是个相对的概念。每片茶山不同地方的茶就有不同，每个茶农做出来的茶也千差万别。所以做茶应该求大同存小异，把重点放在茶的特点方面。更加要关注口感调配。不同的人群，不同的区域对口感的要求是不一样的。好的普洱茶不是兼顾，而是精准定位。

 

做茶的误区三：盲目追求古树茶

云南茶科所在2006年做过古树茶和台地茶专题研究，详见2006年【云南农业大学学报】的“老树茶与台地茶品质比较研究”一文。研究结果表明古树茶和台地茶各有千秋，不能一概而论，不可一味说古树茶好。

1.感官审评：古树茶优于大树茶，大树茶优于小树茶，小树茶优于台地茶。

 

2.从理化成分与矿物质含量来看，古树茶、老树茶与台地茶、小树茶各有千秋，不能简单、武断地讲谁优谁劣。老树茶中的灰分、水浸出物、钙含量显著低于台地茶；从平均含量上看老树茶的茶多酚、儿茶素、总糖等含量较台地茶的高，而台地茶在氨基酸、多糖、黄酮等含量上则高于老树茶。因此对老树茶和台地茶的评判与选择，应该冷静，不要盲目。

 

3.综上所述，由于小树茶台地茶相对古树茶而言“苦味重、内含物丰富”等特点，所以在后期陈化过程，也会有其优势的地方。体现在茶气足而持久。所以，一个茶区的产品应当尽量兼顾当下和未来，充分体现该茶山普洱茶的整体特征，并且有利于未来转化。

 

何谓有“温度”？

茶叶是人与人沟通的媒介，普洱茶还是人与时间（历史）沟通的媒介。在沟通过程中，用真诚和热情去打动对方，在握手的瞬间，把温暖传递给对方。

概念可以有，也必须有，但要规范，特别是大品牌要带头使用。通过规范用使用产区茶、茶山茶、村寨茶名称，规范标注鲜叶采摘季节（春、夏、秋），规范标注古树茶、大树茶拼配比例等等，让消费者明明白白消费，放空思想，真正去感受茶山之美，普洱茶之美。

 

通过这种有“温度”的传递，消费者反过来会把他人生的感悟传递给你。普洱茶的使用价值就会被弱化，而文化价值和心理感受会上升。卖茶会难吗？

从现在开始，做一个有态度的茶人，找一款有态度的普洱茶，把“温度”传递给消费者。