普洱茶的贮藏应思考时间,其一,贮藏普洱茶在一定时期是越陈越香,但不一定非要规定出贮藏年限。因为普洱茶存放一定时间后,它的色、香、味都趋向于理想化。此时,如果贮藏条件不当或不科学的无限期存放,就必然会降低其品质,从而失去普洱茶应有的特殊风味。所以在普洱茶的存放过程中,不要死抱着年限,只要得到较为满意的品质就行。一般来说,新制生普可以存放十年左右;而已发酵过的“熟茶”存放2-3年就能提升到较好的品质风味了。
其二,如果您想贮藏不久就饮用,建议您选择熟普洱茶来贮藏;如果您不急着喝,可选择贮藏时间相对较长的新制生普洱茶,一切都根据您自己的实际情况来决定。
人们贮藏普洱茶就是希望它历经年月,通风陈化后,品质得到大大的提升。但是普洱茶的陈化又常常受到时间、光线、水分、温度等条件的影响。因此,贮藏普洱茶应该把握好贮藏条件,稍有不慎,将会毁坏茶品,心血东流。
1、周围的气味条件
故人告诫说:“或与他物同器,则杂其气而不堪饮矣”。也就是说 贮藏普洱茶首先要保障无异味、怪味杂入茶品。这也是我们一再强调的。茶具有很强的吸附性,因此,在贮藏的时候,必须使普洱茶远离香皂、蚊香、樟脑球、空气清新剂等刺激物,并且也应该远离厨房、卫生间等地。
2、通风应顺畅
与绿茶、乌龙茶不同,普洱茶不需要隔绝空气。相反,普洱茶喜好通风干燥的环境。
因为空气在流通中含氧量较高,而氧气适量的增加会加快茶叶中的一些微生物的繁衍和内含物质的后发酵氧化,这有利于普洱茶之醇和、爽滑、回甘特制的形成。所以在贮藏时,应选择通风顺畅的地方。
3、温度要适宜
贮藏普洱茶的温度,一般说来,正常的室内温度就可以,即温度在25摄氏度左右。但不要刻意的人为地去调高或降低温度。因为温度过高,普洱茶的陈香将会减退;温度过低,陈化速度就放缓,陈化时间就相应的加长。因此温度不能过高也不能过低,以25摄氏度为宜。
4、湿度有限制
一般来说,湿度过低会使普洱茶的陈化速度变缓,陈化贮藏期就相对较长。但是这样的贮藏,其茶质很保险,一般不会发生变质,而且普洱茶的特殊品质会很稳健的形成。相反湿度过高,空气的潮性增强,如果您是初次贮藏,稍有不慎,茶就会霉变。因为普洱茶是喜好干燥的茶,所以在贮藏普洱茶的湿度是有一定限制的。一般来说,湿度在75%较为适宜。比这稍高或稍低一点都可接受,但过高过低均不好。
5、贮藏的容器条件
上述的是贮藏时应注意的自然条件,同时我们也应根据这些自然条件来选择贮藏的容器。很多成年品饮普洱茶的茶客们都选用陶缸,因为陶缸透气性较好且防异味窜入,并且内中的温度稳定,湿度始终,很方便贮存。
同时,贮藏普洱茶忌用玻璃缸、塑料桶或金属容器。因为它们不是透气性差,就是内中有异味。