茶叶作为中国符号之一，历经千年发展积淀，已如春雨一般“随风潜入夜，润物细无声”，走入寻常百姓家，渗透到我们生产、生活的各个领域。如今，随着茶叶产品消费日趋多元化，国内不少地方发展茶叶精深加工的热潮此起彼伏，道路越走越宽。

江西生态环境优越，种茶条件得天独厚，是全国茶叶重要产区。可素有“唐载茶经，宋称绝品，明清入贡，中外驰名”和“茶盖中华，价甲天下”之美誉的江西茶叶，在精深加工方面却着力不够，令人扼腕叹息。

 

伴随科技日新月异的发展，茶叶生产本身现已从单纯的农副产品加工变为现代化精深加工。提升茶叶的精深加工率，是江西建设现代茶叶强省的必由之路。目前，一些发达国家农产品生产加工能力达90%以上，其中精深加工率达80%，国内先进省市加工转化率已达60%，而我省农产品综合加工转化率只有53%，茶产品精深加工率就更低了。

 

那么我省如何才能打破茶叶精深加工落后这一僵局？从客观来看，我省茶叶加工虽以初制为主，但精制加工也有一定实力，这为精深加工打下了基础，现在的关键是，要突破茶叶是饮品的旧理念，开阔视野，做好顶层设计，将主攻点放到着力提高二、三产业比重上来，形成“一产接二连三”的互动融合发展模式。这其中，比较重要的是要加大精深加工的投入力度。目前，我省每年整合涉农资金1亿元投入茶叶品牌的整合，但投入到支持精深加工的资金却少之又少，明显影响了茶叶精深加工。

 

如果有更多的资金投入，则可以重点开发茶饮料、原料茶的综合利用和茶叶提取物的精深加工，以拓展外延产品、延长产业链条；同时可依托科技对茶叶资源进行多元化研发，如研制速溶茶、茶果冻、灌装茶水、饼茶、茶糖、茶酒、茶菜、茶枕等；并以茶叶副产品为原料提取物，开发茶香皂、茶牙膏、茶沐浴露、抗氧化剂、除臭剂等精深加工产品，从而让茶叶精深加工产品呈现遍地开花之势。

 

总而言之，江西唯有在茶叶的精深加工上加大投入力度，立足综合利用，抓好市场前景看好的茶叶精深加工产品的开发，才能进一步开拓茶叶销售市场，促进茶业转型升级。