普洱茶生产、加工、销售的时间不能算短,但是目前相比其他名优茶类,普洱茶还处于一个原始粗犷的阶段。所以无论哪个环节,有太多的人都在跟风,做着一些似是而非的事情。
在这种混乱的状态中,还是有一些懂技术有学识的人通过观察、生产、测试,用大量的多样的实物验证结果,弄明白了普洱茶的加工与存储的关键技术。这样的人凤毛麟角,而这些人当中很少有人愿意把自己的成果向外界分享,所以普洱茶的世界是混乱的,喧嚣而起的是种种利益相关的人散播的种种价值观。
关于普洱茶的各种观点和价值观,大多来自商人,而非专业制茶人。在一个越来越壮大的普洱茶市场当中,引导价值的、指导生产的、制定规则的种种声音大都来自外省、来自台湾、甚至来自马来西亚来自韩国。作为普洱茶的原产地,云南省,必须要有自己的声音!当有了一个声音,就会有更多的声音!
因此,一批愿意分享,并从茶树品种、原料、工艺、仓储等专业角度解读普洱茶的专业人士的出现,无疑是目前普洱茶市场回归正道所需。
然而,这种声音虽然叫醒了一些人,同时也触碰到了既得利益者的屁股,才一开始就遭到了种种质疑和责难。但没有人来讨论技术,只是旁敲侧击的攻击。
他们认为这样的“声音”破坏了规则,为了自己的利益把大家都推下水去。是这样吗?一个混乱无序的市场,如果不自我清理,最终会被消费者遗弃。有多少人从喝普洱茶到不喝普洱茶是因为“喝不懂”的?有多少存储多年的普洱茶最终变成垃圾的?又有多少“普洱茶”打着普洱茶的旗号捞一把就走最终还是要消费者买单的?这样下去,在最终的结果到来之时没有人是无辜的。
洗清自己,清白做茶。扪心自问,有多少茶人、茶企能做到呢?