普洱茶的特殊之处,在于它的年份与历史痕迹。那么 如何来辨别它的年份,不至于被一些奸商所误导呢?首先必须视觉上先了解以下几点:
1、外包纸质与印刷,尽管科技日新月异,但每一年代的纸张与印色无可取代。加上纸张与印色历经时间的风化 ,其特殊性更加无法仿冒。
2、内飞纸质与印刷;与外包装纸质印刷相同,但更加特殊的是内飞是镶嵌在茶品内,在一般情况下不能抽换,这也成为辨识的主要条件之一。
3、模具:石模、铁模、木模等等,在每一个年代都有其特殊外观与制程,对茶品陈化也深具影响。此亦为辨识辅助条件。
4、茶菁使用与拼配:每一年代因时代背景不同,会使用不同茶菁与拼配手法,与压制模具综合判断。
5、茶菁外观:经过时间陈化,在一定范围内,茶菁外观在不同阶段会有不同的转变。如色泽、光泽、公紧度,以及触感。
6、茶菁香气:相同的,不同的茶种茶区茶菁与年份陈化,会有不同的茶菁香气。
7、汤色:在了解生熟茶与入仓茶的辨识后,汤色的色泽、光泽、透亮度等等亦是辨识的辅助条件。
8、叶底:从叶底可以观察茶区茶种、制程、仓储,甚至茶质优劣多少都能做初步判断,加以综合即可判断陈化速度。
9、仓储:从原件、筒身、外装纸外观,与茶干颜色、汤色、叶底、香味等,可辨识仓储环境后再来推测年份。如广东、广西仓储是1996年以后才出现,两广仓储后一段时间,才改放于香港仓储,这样手法是2001年以后地出现,完整传统香港仓储多为2001年以前茶品。
以上只是视觉上初步判断,茶,还是多品饮后才能了解,对于老茶还是不要盲目推崇。