茶叶是疏松多孔的干燥物质，收藏不当，很容易发生不良变化，如变质、变味和陈化等。造成茶叶变质、变味、陈化的主要因素有：温度、水分、氧气和光线。这些因素经个别或互相作用而影响茶叶的品质。因此，不让茶叶受到温度、水分、氧气、光线的伤害，是保存好茶叶的首要工作。 

  （1）温度 。温度越高，茶叶品质变化越快。平均每升高10℃，茶叶的色泽褐变速度将增加3～5倍。如果把茶叶贮存在0℃ 以下的地方，较能抑制茶叶的陈化和品质的损失。 

  （2）水分 。茶叶的水分含量在3%左右时，茶叶成分与水分子呈单层分子关系。因此，可以较有效

地把脂质与空气中的氧分子隔离开来，阻止脂质的氧化变质。当茶叶的水分含量超5%时，水分就会转变成溶剂，引起激烈的化学变化，加速茶叶的变质。 

  （3）氧气 。茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合都和氧气有关，这些氧化作用会产生陈味物质，严重破坏茶叶的品质。 

  （4）光线。 光线的照射加速了各种化学反应的进行，对贮存茶叶产生极为不利的影响，光能促进植物色素或脂质的氧化，特别是叶绿素易受光的照射。

  一般茶叶的保质期为18个月左右，一般茶叶都最好在购买时选择新茶（除了，普洱茶、铁观音等越陈越好的茶），因为，一般保存茶叶的方法，大家还不是特别的了解，保存不当，会使茶叶失去了原有的味道，色泽，功效等。再好的茶叶也需要保存好，所以，小编分享 了保存一般茶叶的方法，希望对大家有帮助！