自从开始喝茶，生活仿佛又多了一种滋味。

刚接触岩茶那会儿，哪里分得清品种香，韵味，就是每次开始在茶桌上喝岩茶，水咕噜咕噜烧开后，就会莫名地安静下来了。它带给我的感觉就是雅致、恬静的，我也非常享受这个品饮的过程，不知不觉地就被带入“坑”中。

岩茶的吸引力是慢慢地，不知不觉地让你心中有个“瘾”，可大可小，小瘾是一段时间没喝到会想念，再然后是你看到它在你面前就忍不住想喝它，最后发展成每天一睁眼就想喝到它！

与岩茶已经接触半年多，小“瘾”也是有的。按茶龄来说，我算是个茶小白。因诸多机缘巧合，走过了三坑两涧的山场，亲历了几天的制茶，也与一些资深茶人喝过茶聊过茶，也算是个幸运的小白。

这岩茶好像是一个琢磨不透的神奇树叶，总让我想去多体验多了解几分。也想借着啜茶记这个栏目，将过程中微薄的体验所得与大家一起分享。既然是喝茶，那就从“喝”开始说起吧！

这些日子特意注意过许多人啜茶（喝茶）。一部分人是小小口地喝，也有一部分人喜欢含在口中慢慢吞咽回味，更有些人一咕噜将茶汤全部饮尽，方法都不尽相同。

为了更精准地品鉴茶的内质，他们这样喝

水叔，资深老茶人，陈孝文的父亲，因其世家制茶，所以更注重茶品质的好坏，喝茶时也有自己的一套审评标准。

 

前些日子与小伙伴们登门拜访，一进门，未见其面，先闻茶香。我们先到他的茶室，然后看见一个纤瘦的白衣身影悄然近前，他对我们点头微笑，翩翩而至。

他喝茶的时候就是慢慢地，静静的。他说：“茶只有慢慢喝才能喝出其中滋味。一杯茶喝进去，体验感就会从外而内地产生，仿佛茶与身体有交流一般的，产生一种非常极致曼妙的自然身体的体验。”

喝茶时我观察到，就连他桌上摆放的茶具，也都是精美袖珍。

望着窗外的满眼绿境，吹着山间清风，我也慢慢地被带入这种幽幽的情境之中，按照他的步调，慢慢喝，舒心惬意。

因时因地因人，每一种方式都是生活之美

朱衣是孝文家茶彝山兰若的茶艺师，从1999年就开始喝茶至今，地地道道的武夷山本地人，见识过各地的茶客朋友，也积攒了一些经验。

 

在谈及她生活中会如何喝茶时，她笑笑说：“要看人看情况而定吧，我个人可能比较注重的是美的感受，在茶会上有客人的话，可能就会比较注重雅致，很自然地喝茶。但是如果遇到私底下我不太了解这款茶的时候，我就需要去品鉴它，就是你们说的“咻咻”声。”

她说：“我可以在山野中与农夫们豪饮，可以在审评时“咻咻”地喝，也可以在茶席中细啜……因时因地因人，不同场景不同人有不同的喝法，粗犷有粗犷之美，雅致有雅致之美，都是一种体验，一种美感。”

在没有接触茶之前，我想象中的喝茶之人都是温文尔雅型，他们将茶汤慢慢地抿进嘴里。那时候我刚开始喝岩茶，各种讲究，生怕出错。茶汤一端上来，就装腔作势闭着眼睛深深地闻了闻，然后慢慢地抿啊抿，嘴里不时赞美道：“嗯，香啊！好茶好茶”。实际心里感觉喝个茶怪累的。

其实早在清代之时，就有记载岩茶的品饮方式，袁枚在《随园食单》中写下了“杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之……”。

不同人有不同喝法，不管是什么样的，都是属于自己的啜茶方式，无需刻意模仿而忽略了喝茶的初衷，忽略了眼前这杯茶最纯粹的感受。

我们享受岩茶带给我们的这种清福的同时，也应该记录下来，铭记茶生活过程中的一切美好与体悟。