对于一些喜欢喝普洱的人来说，喜欢的程度以及享受茶品的程度茶品本身的质量是至关重要的，一款放心的茶品选取就是我们的首要任务了，那么我们如何从叶底上看出一款茶的好坏呢？叶底又都能反映出什么呢？

对于一款普洱茶叶来说，叶底可以传达出的信息很多：比如一款普洱茶的用料的优劣程度、工艺是否得当、浸出物是否丰富、香气是否纯正、存放是否得当等诸多信息。如果想喝懂普洱茶，那么得从学会审看叶底开始

普洱茶的好坏，我们看叶底时主要看嫩度，色泽匀度，叶质，匀度，泡出来的叶底完整度，柔软度这几个层面

①，嫩度

嫩度好的叶底含芽的量多，叶质柔软、肥嫩、富有弹性

嫩度差的叶底没有芽毫，叶张较粗大，叶底硬、无弹性

②，色泽与质地

色泽褐红均匀一致的好，色泽花杂不匀，或发赤、炭化，或腐烂如泥、叶张不开展（泡不开）都属品质不好

优质的色泽褐红、匀亮，花杂少，叶张完整，叶质柔软，不腐败，不硬化；质次的则色泽花杂、发乌欠亮，或叶质腐败，硬化

③，用料

优秀的古树头春，叶底通常肥厚，质感明显，叶脉粗犷，可说明一点就是茶树已有相当的树龄

叶底可辨普洱茶的品质，但是除了干茶之外，浸泡品饮过后的叶底，能反映出普洱茶的真实品质，那么，都有哪些方法呢？其实一点也不难，我们可以从这几个方面入手：

①、嗅觉上：辨别其具体香气

②、视觉上：判别叶底的老嫩程度、匀整度、色泽和开展与否以及开展的程度

 

重点在观察有无其它杂物掺入：其方法是将冲泡过的普洱茶叶倒入专用的叶底盘(也可以是杯盖等平面物体)里，但是倒入的时候要注意把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒干净

同时注意拌匀、铺开、揿平，观察茶叶的老嫩程度、是否均匀整齐、色泽状况、揿按普洱茶叶底感觉茶叶的软硬等

好坏的辨别：叶质柔软、肥嫩、有弹性的好；色泽褐红、均匀一致的好；色泽花杂不匀，或发黑、碳化、腐烂如泥，或叶张不开属于品质不好

除了这些，叶底能反映仓储情况

茶在淳化的过程中，是非常讲究“淳化度”的问题的：比如过于干燥，香气容易挥发，质感容易下降；而过于湿热，香气容易沉闷，回味容易丧失。所以，淳化环境对于陈茶来说，是异常重要的

 

通常情况下，仓储过于跌宕起伏的，会留下很多异杂气味，环境过于极端的，也会产生不可逆的后果，针对过于干燥和湿热的仓储的鉴别

窥一叶而知秋：看叶底对于一款普洱茶的重要性

叶底的气味通常是浓郁于茶汤的，存放环境过于沉寂，空气循环不好，叶底气味淡于茶汤的，说明存放环境过于流动；叶底的气味闻起来比茶汤中香气更显陈的，说明存放环境过湿，叶底气味比茶汤年轻的，说明存放环境过干。