柑普区别“白霜”和霉变的方法
陈皮性温，能顺气理中、健脾疏肝，自古已是养生佳品；普洱甘醇，有着调理肠胃、降脂减肥等功效。
当陈皮遇上普洱，便成就了“柑普”——果增茶味，茶添果香，养生保健效果更为显著。
柑普虽好，存放要特别注意：柑皮含糖多，受虫子“青睐”，而且受潮后容易发霉。但是，柑皮表面上如果长了白色霜状物，也不一定是发霉，这很有可能是柑皮经过烘晒后释放出的柑油形成的“柑油晶”。
这样的“白霜”对品饮以及柑普品质并无影响，一般来说，柑皮的糖份或者柑油含量越高，起的霜也就越多。（容易被误认为是霉斑的“白霜”）
区别“白霜”和霉变的方法很简单：
先是看，“白霜”是霜一样的白色；霉菌通常是褐黄或墨绿色。
再是闻，“白霜”闻起来依然是柑果的香味；发霉的柑普则是霉味、苦味甚至馊味等令人不舒服的异杂味。
柑皮上的“白霜”虽然未必是霉，也不能因此放松对霉变的警惕。尤其是在潮湿的南方，湿气几乎无孔不入，茶友要是保存不当，好好的柑普可能就变成霉变虫蛀的烂果子了。保存柑普需要注意哪些呢？
一、密封保油润
柑皮中含有丰富的柑油，很容易在空气流通的情况下迅速挥发掉。因此在柑普的保存中，首先要保证的是密封，这样才能更好地保留柑皮较为丰富的油性物质。
二、避光存茶味
茶叶在长期受到光线照射、尤其是太阳光直射时，会发生快速的氧化过程，使得内含物迅速损失，喝之无味。因而柑普在后期存放的过程中也需要注意避光保存。
三、干燥防霉变
在潮湿的环境下，茶叶会迅速吸湿还潮，这样柑皮和茶叶都很容易发生霉变。而空气湿度控制在合理的范围内时，能促进柑普的转化，使得品饮时滋味更为丰富。
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