普洱茶生产 / 普洱茶制作_普洱茶制作普洱茶发酵普洱茶压制普洱茶采摘普洱茶揉捻普洱茶杀青普洱茶摊凉普洱茶晒青普洱茶压饼-中国普洱茶官方网站,www.puer10000.com

手工制茶的弊病
日期：2014-11-17 15:01:09 点击：444 好评：0

所谓传统的东西，有合理的一面，也有着当时条件不足导致的具有明显缺陷的工艺；而现有科技条件下，完全可以改善。去芜存菁，利用好传统工艺精髓的一面，结合现代科技大工业化与标准化的一面。最近几讲大滇说茶，渐渐涉及到普洱茶的一些核心问题，也面临着更大的争议。有些资深茶友受不了，又拿出一些论调，摆资格，摆年龄；我199*年就...查阅全文

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普洱茶制作的全过程
日期：2014-11-17 14:51:48 点击：606 好评：0

很多人虽然喜欢喝茶，可是都不知道茶是怎么制作出来的，以下的图片应该可以让你知道，我们现在所喝的普洱茶是需要这些工序来完成的。...查阅全文

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普洱茶饼的制作办法
日期：2014-11-17 14:28:31 点击：225 好评：0

现在市面上的普洱茶，比较多见的就是茶饼，对于普洱茶饼，下面小编为您讲解一下制作的方法！制作普洱茶饼需要准备的材料：普洱茶，蒸桶，纱袋，石模步骤/方法： 1、将毛茶按照客户的要求称好放入蒸桶内。 2、将蒸桶放到蒸汽灶上，把茶叶蒸软。 3、蒸上几分钟后，先把内飞放入装茶叶的纱袋底部，然后将茶倒入纱袋揉捻成型。 4、把揉...查阅全文

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临沧邦东茶区毛茶制作工艺
日期：2014-11-17 14:13:46 点击：243 好评：0

我和很多茶友一样刚接触邦东茶都会有些不适应，新茶香高，回甘生津快也持久，可苦涩重.青味也很重，这样的青味最长需要一年的时间来退青，才能喝到它的真味。这是跟这个片区的茶原料，地理环境，制作工艺有很大关系的。亲自跑了些茶山看了很多茶区的制作工艺，都是有一个环节可以降低茶叶的苦涩，青味。那就是茶农说的发酵（到茶地采摘...查阅全文

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现代普洱茶加工工艺
日期：2014-11-17 14:12:06 点击：165 好评：0

现代普洱茶工艺流程是怎样的呢？今天小编采集了一张现代普洱茶工艺制作流程图，仅供大家参考：摊鲜：散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。杀青：普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均...查阅全文

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晒青茶工艺特点
日期：2014-11-17 11:40:07 点击：223 好评：0

普洱茶的越陈越香是缓慢酶促氧化及微生物活动的结果。晒青茶无论传统或现代工艺基本都传承了轻杀青、较重揉捻、晒干或阴雨天低温烘制半干的特点。轻杀青（要求：杀匀、杀透）既祛除了茶树鲜叶低沸点青草气，又保留了部分酶活性；促使少部分叶缘或叶梗出现红变，易使晒青茶出现花香和清香，同时为晒青茶出现黑条品质特点奠定基...查阅全文

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傣族的竹筒香茶制作方法
日期：2014-11-05 10:01:12 点击：322 好评：0

百里不同风，千里不同俗云南是民族众多的省份之一。在长年的茶事活动中，各自形成了各民族的品饮方式。那么傣族的竹筒香茶究竟如何制作呢？云南傣族人口有101。4万人，主要分布在滇西南的西双版纳傣族自治州和西部的德宏傣族景颇族自治州。傣族是云南的原住民，过去，他们自称为焚，中国史籍中称傣为焚：或摆夷、百夷；滇西傣族称旱摆...查阅全文

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制茶认知要诀
日期：2014-10-31 15:50:44 点击：151 好评：0

制茶认知要诀 1. 源于云南,版纳思茅,保山临沧,四大茶区,无量哀牢,山脉高耸,原始森林,腐质沃土, 云雾笼罩,雨量充沛,风和日丽,得天独厚,茶质绝佳,此则茶之蕴育. 2. 冬寒休养,春芽茂盛,夏雨浇灌,鲜叶壮硕,四月八月,产量丰盛,福泽山民,春芽甜美, 水秀香雅,夏茶苦涩,质厚韵酽,春夏有别,各有滋味,此则茶之产期. 3. 微曦入林,先拜茶神,攀树采...查阅全文

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详细解析传统普洱茶七种形状的制作方法
日期：2014-10-29 17:01:36 点击：202 好评：0

你知道普洱茶七种形状的不同制作方式吗？下面就为你一一道来。 1、普洱圆茶制作方式传统普洱圆茶于清雍正十三年(公元1735年)开始生产至今。传统普洱圆茶制作选上好茶叶为原料，放入铜蒸锅中，使散茶就蒸气受蒸而柔软，再将蒸柔软散茶倒入特制的三角形布袋中用手轻揉，并将口袋紧接于底部中心，然后放入特制的园型茶石鼓中，压制成四周...查阅全文

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芦峰茶制作
日期：2014-10-27 14:51:51 点击：182 好评：0

茶、喝茶、请喝茶；茶、泡茶、泡好茶，已经是中华民族人人每日习以为常的饮食文化，可是对主角－－茶，到底有多少了解呢？这次参加桃园县芦竹乡农会举办的茶艺研习营，让我真正感受到茶叶与茶农生命力旺盛的本质。茶叶以「春茶」为主要受欢迎的季节，品牌以「乌龙茶」驰名。芦竹除了前总统李登辉命名的「芦峰茶」以外，另有茶农推广...查阅全文

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普洱茶的低温制程
日期：2014-10-14 15:21:26 点击：123 好评：0

当市场只剩下利益导向时，普洱茶成为炒家手上的股票期货，亦或成为虚幻、表演的佛道仪式，全然失去其品饮价值。没有品饮价值的普洱茶，茶文化只是空谈。而在众多茶类中，普洱茶有何截然不同的核心价值？开始接触、研究普洱茶至今，已历二十八个年头。一路走来有幸看到...查阅全文

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古树普洱：解密300年贡茶制作技艺
日期：2014-10-13 17:29:26 点击：274 好评：0

云南宁洱县曾是古普洱府府城所在地，在该县一座古建筑里。普洱贡茶制作技艺传承人李兴昌为我们讲述了300年来古树普洱茶的制作技艺。普洱茶按制作方法可分为生茶、熟茶，按外形可分为金瓜贡茶、沱茶、饼茶、砖茶等。李兴昌祖上就是普洱贡茶的制作人，这一技艺传承至今已有300多年。金瓜贡茶是现存陈年普洱茶中的绝品，港台茶界称其为...查阅全文

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机制压饼与手工石磨压饼
日期：2014-10-13 15:25:37 点击：791 好评：0

普洱茶在不同的历史阶段，有不同的制作工艺，但长期以来在技术上普遍落后，在唐代时只不过散收，无采造法，明代可看到有加工揉制紧茶的蒸而团之的记载，到了清朝是普洱茶的鼎盛时期，主要表现在制作贡茶上， 1912年民国成立后，普洱茶变为一种商品营销，此时制作上主要可分为粗制与精制两个阶段，粗制包括手炒杀青、手工揉捻、日照干燥...查阅全文

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普洱茶的加工流程
日期：2014-10-08 10:30:27 点击：235 好评：-2

普洱茶生茶、熟茶的加工流程：晒青茶：鲜叶摊放杀青揉捻解块日光干燥。普洱茶（生茶）：晒青茶精制蒸压成型干燥。普洱茶（熟茶）散茶：晒青茶后发酵干燥精制。普洱茶（熟茶）紧压茶：普洱茶（熟茶）散茶蒸压成型干燥/晒青茶精制蒸压成型干燥后发酵。...查阅全文

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讨论＂机制晒青＂和＂传统晒青＂
日期：2014-08-21 11:24:23 点击：101 好评：0

一直以来，看见很多斋友一旦提起＂滚筒杀青＂便如闻洪水猛兽一般，可谓＂谈机色变＂，对此小弟很疑惑．结合一些个人购茶选茶的经验和一些书本上得到的知识，勉强谈谈此问题，抛砖引玉，望大家踊跃发言，积极讨论．既然要搞清楚这个问题，就应当先说说为什么要杀青？众所周知，杀青的目的是：利用高温破坏鲜叶中酶活性，促进内含物转化...查阅全文

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普洱茶加工的基本条件
日期：2014-08-19 11:19:42 点击：113 好评：0

1、加工厂选址环境要求加工厂应选择地势干燥、交通方便的地方，远离污染源，离开交通主干道20m以上。离开经常喷洒农药的农田100m以上。加工厂所处的大气环境和水源要符合国家要求。 2、厂区布局厂区应根据加工要求合理布局，生产区与生活区隔离。加工厂的设计和建筑符合国家标准。厂区应整洁，干净，无异味，道路硬化，排水通畅，厂...查阅全文

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现代普洱茶工艺流程图
日期：2014-07-09 11:54:11 点击：245 好评：0

摊鲜：散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。杀青：普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。蒸发一部分水分，利于揉捻成条。揉捻：破碎茶叶细胞，...查阅全文

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传统手工棉纸的特点简介
日期：2014-07-09 11:51:51 点击：369 好评：0

传统手工棉纸的特点：一、柔韧性极好，抗拉力比普通的棉纸更强。二、有木香味，这种香味不会流失，长久保留。三、有良好的透气性，用嘴吹纸，可以感觉到能把气吹出去。四、保留时间很长，缅寺里书写的经文，使用这种纸张，已经保留了几百年，现在还能使用纸包装普洱茶，看上去是老了土了点，但懂的人都知道她比一般的包装纸要好，...查阅全文

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浅析茶芽与茶叶的品质谁好？
日期：2014-07-05 14:27:27 点击：352 好评：0

生产上，除成叶外, 其他不同叶位的茶树新梢所制茶叶的生化品质都比较优良, 但它们彼此间的生化品质仍存在差异, 并出现规律性的变化趋势(如下表所示)。酚氨比通常用来衡量茶叶滋味的醇度( 鲜醇、不涩、爽口) , 酚氨比较小者, 茶汤醇度较好, 滋味鲜醇。综合分析不同叶位的茶叶中水浸出物、氨基酸、茶多酚、咖啡碱、酚氨比等生化品质指标...查阅全文

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普洱茶饼制作关于简介
日期：2014-06-30 18:05:11 点击：190 好评：0

普洱茶饼怎么制作?把一芽两叶的500年古树普洱散茶装入蒸笼，蒸两分钟，浓郁微甜的茶香味沁入心脾，装入蒸布，捏成饼状，放在重约50斤的石磨下面，站在石磨上，利用身体和石磨的重量，有节奏、均匀地绕圈，让茶饼压得更均匀。其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。普洱茶饼怎么制作?普...查阅全文